重（chóng）慶糯米蓮藕

烹製（zhì）材料

主料：蓮藕（1節）、糯米（適量）、紅棗（zǎo）（5顆）、枸（gǒu）杞（10粒）、菊（jú）花花瓣（些許）

調料：蜜糖（2湯匙）

烹製工藝

1、糯米隔夜浸泡；蓮（lián）藕洗淨後，削（xuē）去表皮。

2、將（jiāng）泡軟的糯米塞進蓮藕洞中，注意邊塞邊敲打。

3、煮沸一鍋水，放（fàng）入紅棗、枸杞，放入蓮藕，加（jiā）入冰（bīng）糖等在壓力鍋中煮約45分鍾（zhōng）。

4、糯米蓮（lián）藕煮熟後，撈起待涼，切成薄片，淋上2湯匙桂花糖蜜，加入少量菊花花瓣做裝飾，即可上桌（zhuō）食用。

廚師貼士

1、糯米沒有提前浸泡好，可以用溫水加速（sù）糯米軟化的時間。

2、把糯米塞進蓮藕內時，應把手墊在蓮藕的底部，注意不停地用筷子戳，這樣（yàng）蓮藕（ǒu）內的洞洞才會被塞（sāi）滿。

3、蒸熟後的糯米蓮藕，要等（děng）完全攤涼後，才可以用蜜（mì）糖調味，否則蜜糖遇熱容易變酸。