湖北糯米蓮藕

烹製材料

主料：蓮藕（ǒu）（1節）、糯米（適量）、紅棗（5顆）、枸杞（10粒）、菊花花瓣（些許）

調料：蜜糖（2湯匙）

烹製工藝

1、糯米隔夜浸泡；蓮藕洗（xǐ）淨後，削去（qù）表皮。

2、將泡軟的糯米塞進蓮藕洞中，注（zhù）意邊塞邊敲打。

3、煮（zhǔ）沸一（yī）鍋水，放入紅棗、枸杞，放（fàng）入蓮藕，加入冰糖等在壓力（lì）鍋中煮約（yuē）45分鍾。

4、糯米蓮藕煮熟後（hòu），撈起（qǐ）待涼，切成薄片，淋上2湯匙桂花糖蜜，加入少量菊花花瓣做裝飾（shì），即可上桌食（shí）用。

廚師貼（tiē）士

1、糯米沒（méi）有提前浸泡好，可以用溫水加速糯米軟化的時間。

2、把糯米（mǐ）塞進蓮藕內時，應把手墊（diàn）在蓮藕的底部，注意不停地用筷子戳，這樣蓮藕內的洞（dòng）洞才會被塞滿。

3、蒸熟後的糯米蓮藕，要等完（wán）全（quán）攤涼後，才可以用蜜糖（táng）調味，否則蜜糖（táng）遇熱容易變酸。