食品安全是食堂承包中的重中（zhōng）之（zhī）重

　　現在校園食堂（táng）承包成為了當下行業中為常見的食堂（táng）保管之一，而校園食物安（ān）全作（zuò）業職責重大，尤其在高校為靈敏，那麽，作為一（yī）家的食堂承包商，應（yīng）該怎麽展開食物安全把控?

　　首要食（shí）堂（táng）承包商應全方位展開食物安全本身監查辦理，在準則上側重對各個工（gōng）序間相關點的操控，傑出各個工序間相關點的限製聯係。以食物（wù）安全保證職責書的方式，分別與（yǔ）供應商、監控部、中心倉庫、各膳食單位樹立（lì）食（shí）物安（ān）全保證職責相關係統。

　　對食物保管領料、加工、出售各環節，明確職責和處理權限，列出高（gāo）額的獎罰（fá）措施和職責追查程（chéng）序，使各個部（bù）門、各個環節仔細實行驗收程序，把限製機（jī）製落在實處。

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