食堂必須注意食品衛生，食品質（zhì）量不容忽視

　　隨著工廠（chǎng）生產體製改革和企業管理模式（shì）的逐步轉變，企業開始進入相對（duì）獨立的（de）管理模式，對食（shí）堂的管理（lǐ）和運營提出了更高的要求（qiú）。小猪视频免费观看视频下载（men）不能完全依（yī）靠工廠（chǎng）的（de）硬管理來產生效益。從食堂管理中受（shòu）益，降低成本，改善（shàn）服務，努力做好每天三餐（cān），低成本、高（gāo）效的服務是未來食堂管理的方向。

　　食堂衛生和食品質量非常重要。員工的健康很大（dà）程度上取決於一天三餐。為了確保大多數員工（gōng）能夠更好地服務於工廠生產，食（shí）堂必須注意食品衛生，食品質量不容忽視。隻（zhī）有服務（wù）所有員工（gōng），才是工廠食堂的目標。那麽，如（rú）何管理工廠食堂呢？

　　1、食堂負責人應（yīng）深入現場，認真觀察和糾正員（yuán）工工作中存在的（de）不足（zú）；掌握用餐時間，確（què）保用餐（cān）正確（què）；注意用餐開（kāi）始時的用餐分配，處理反應問題。工廠（chǎng）工作人員要（yào）回應要求，回（huí）答問（wèn）題，堅決杜絕食堂負責人（rén）工作不到位的現象。

　　2、負責（zé）製定各部門員工的工作職責，對員工進行考（kǎo）核，根據（jù）工作實際情況提出獎懲措（cuò）施，對各班組工作進行監督協調。

　　3、負責製定食堂菜單、成本（běn）控製、按成本標（biāo）準生產任務，嚴格控製采購、采購計劃和要求，填寫並簽署采購訂單。

　　4、根據廚師的（de）技術（shù）水平和（hé）專業，對崗（gǎng）位人員的安排（pái）和調動提出建議。

　　5、負責與工廠食堂員工溝通，認真了解工廠員工（gōng）對食堂飲食衛生服務（wù）的意見，正確處（chù）理不可避免的（de）事件，並向上（shàng）級報告，防（fáng）止（zhǐ）出現嚴重問題。

　　6、負責監督食堂財務、人事、采購製度（dù）的實施。

　　如果公司有數百人（rén）、數千人甚至數萬人，那麽公司從餐飲需求到食材需求（qiú），必須需要特殊場所（suǒ）作為食堂，也需要特殊廚師、買家和食堂服務人員，非（fēi）專業（yè）人員管理食堂（táng）不僅經驗有限（xiàn），而且浪費大（dà）量的人力、物力和精力，較好找一家特（tè）殊的公司承包食堂。

　　絕大多數人對食堂合同的印象是由（yóu）公司企業現場設備，特殊食堂合同公司負責食堂的（de）日常管理和運營，但真正了解行業會發現食堂合同模式有很多，也可以找到公司負責食（shí）堂運營管（guǎn）理，公司企業聘請（qǐng）廚師（shī）和食堂服務人員，提供食材，也可以（yǐ）對餐飲營養有特殊要（yào）求。

　　為了保證（zhèng）員工的飲食，企業可以建（jiàn）立一個特殊的食堂。食堂建立後，企業無事（shì）可做，需要招聘專門的食堂經理，一般會很麻煩。此時，選擇食堂（táng）托管服務可以說是一個很好的選（xuǎn）擇，他們為企（qǐ）業提供食堂管理方法。雖（suī）然它可以使企業在（zài）食堂（táng）管理中更容易，但這並不意味著它可以隨意地將食堂托管（guǎn）給其他企業。