食堂建設時，主要注意以下環境建設方麵

　　現在（zài）小猪视频免费观看视频下载工作，上學，會選擇去食堂吃飯，食堂就像自己的廚房（fáng），每天準時提供一日三餐。但對於食堂來說，當你麵對各種各樣（yàng）的（de）菜肴時，你對這些成分（fèn）、加工、安全等問（wèn）題了解多少？

　　1、食材選擇（zé）舌尖上（shàng）的美味，從源頭出發，食堂（táng）承包公司種植養殖基地，嚴格（gé）選擇季節性食材。原材料新鮮、安（ān）全、營養搭配（pèi）。食材統一采購配送，專業營（yíng）養師科學比（bǐ）例（lì），確保蔬菜、調味料、糧油、肉製品統一定（dìng）點采購，有合格的檢測報告，確保食材安（ān）全、新（xīn）鮮，放心品嚐食品！

　　2、加工食堂承包商的阿姨們會把食材分類存放:嚴格擺放調（diào）味料，生鮮食材按需存放在冰箱裏（lǐ），蔬菜統（tǒng）一放在備菜室清洗等。清洗（xǐ）後，切好（hǎo）的食材會統一整齊地放在廚房的桌子上，為後麵的烹飪做準備。

　　3、後（hòu）勤服務實行嚴格的管理製度，每天進行處理、整合、清潔、標準化、檢（jiǎn）查和改進。員工持健康證上崗，廚房（fáng）用具、餐具、桌（zhuō）椅每天（tiān）消毒滅菌，定期對在職和（hé）新員工進行專業培訓，更專業、全麵地服務就餐需求，食堂幹淨整潔。

　　好的食堂不僅需要新鮮健康的食材，還需要一個非常重要的就餐環境（jìng）。良好的就餐環境可以給（gěi）人更好的就餐體驗。食堂建設時，主要注意以下環境建設方麵:

　　一、選址

　　1、食堂選址（zhǐ）應選擇與提供食（shí）物相匹配的地方，不得選擇易受汙染（rǎn）的區域。(應遠離糞坑、汙水（shuǐ）池（chí）、暴露垃圾場(站（zhàn）)、旱廁等汙染源超過25m，受粉塵、有害氣體、放射性物質等擴散性汙染源（yuán）影響。)

　　2、建築（zhù）結構應采用（yòng）適當的耐久（jiǔ）材（cái）料，堅固耐用（yòng），易於維護、清潔或消毒。地麵、牆壁、門窗、天花板等建築圍護（hù）結（jié）構的設置（zhì）應避免有害生物的入侵和棲息地。

　　二、布局

　　1、食堂應（yīng）合理（lǐ）布局原材料進入、原材料加工（gōng）、半成品加工和成品供（gòng）應的過程（chéng）。原材料通道和入口、成品通道和出口、餐具回收通道和入口，原材料、成品、餐具或無汙染覆蓋成品。

　　2、食品處理區應設置在室內，並采取有效措施，防止食品在（zài）儲存和加工（gōng）過程中（zhōng）受到汙染。在食（shí）品處理區加工生產食（shí）品時，如使用燃煤或木炭等固（gù）體燃料，爐灶應為隔牆燒灰（huī）式（shì）。

　　3、更衣區應與食品處理區位於同一建築物內。

　　4、同一倉（cāng）庫存放不同類型的食品（pǐn）和非食品（如（rú）食品包裝材料等），應設置存放區，不同區（qū）域有明顯的區別標誌。有獨立的隔間或區（qū）域，存放清潔消毒工具、洗（xǐ）滌劑（jì）、消毒劑等物品。

　　5、飼養和屠宰畜禽等動物的（de）區域應（yīng）位於餐飲服務場所外，並（bìng）與餐飲服務場所保（bǎo）持適當的距離。