重慶食堂承包（bāo）介紹這些因素可能影響鈣的吸收

　　鈣是小猪视频免费观看视频下载（men）人體（tǐ）不可缺少的，現在很（hěn）多人缺鈣，經常補充，但在鈣補充過程中要注意一些問題，否則會影響鈣補充的效果（guǒ），食堂承包公司的研（yán）究人員發（fā）現以（yǐ）下因（yīn）素可能（néng）會（huì）影響鈣的吸收：

　　（1）維（wéi）生（shēng）素D可以促進（jìn）胃中鈣和磷的吸收。食物中含有魚（yú）肝（gān）油、蛋黃、無鹽黃油、肝（gān）髒、牛奶等維生素D，植物性食物基（jī）本上不含維生素D。人體皮膚（fū）中含有7-脫氫膽固醇，在紫外線或陽光下轉化為維生素D。因（yīn）此，兒童經常暴露在陽光下（xià），有利於促進骨骼生（shēng）長。

　　（2）乳糖能促進鈣的吸收。乳糖能提高小腸吸收鈣的速度，因（yīn）為乳糖和鈣產生低分子可溶性絡合（hé）物，促進鈣的吸收。

　　（3）充足的膳食蛋白供應有利（lì）於鈣的吸收。蛋白質消化吸（xī）收分解為氨基酸，特別是賴氨（ān）酸和精（jīng）氨酸，與鈣產生可溶性鈣鹽（yán），有利於鈣的吸收。

　　（4）適宜的鈣磷比值可促（cù）進鈣的吸收。一般認（rèn）為鈣磷比值為（wéi）2，鈣磷比值為2：1.有利於鈣（gài）的（de）吸收。一些營養專家建議，嬰兒期（qī）鈣磷（lín）比值為1.5∶1歲以後，鈣磷比維持（chí）在1歲以後∶1.動物（wù）實驗證實鈣磷比值低於1∶2時，鈣從骨（gǔ）骼中溶解脫出，嚴重者可導致骨質疏（shū）鬆。

　　（5）賴氨酸、精氨酸（suān）、色氨酸等都能改善鈣的吸（xī）收，尤其是賴氨酸。氨基酸（suān）和鈣可以產生容易吸收的鈣鹽，所以飲食中適量（liàng）的蛋白質可以（yǐ）提高小腸吸（xī）收鈣的速度，但過量攝（shè）入蛋白質會增加（jiā）尿鈣的排出。