企（qǐ）業食堂承包提升企業食（shí）堂管（guǎn）理與服務質量的措施

經濟的不斷發展，壯大了企業的規（guī）模，而企業作為經濟發（fā）展的參與者，也保障了經濟的有序發展。在企業建設和發展的過程中，對企業食堂的投入也逐漸加大，一個管理與服務質量優良的企業食堂不僅能為企業發展提供源源不斷的（de）能量，更是企業管理水平的體現。企業食（shí）堂良性發展，為員工提供優質（zhì）的服務與和諧的就（jiù）餐環（huán）境，就能達到提高整個企業勞動效率的目的。因此，企業（yè）食堂的管理者一定要將管（guǎn）理與服務質量的（de）提升作為日常工作的（de）出發點，一切將（jiāng）員工需求（qiú）作為根本（běn），為員工創造溫（wēn）馨、舒適的就餐環境。

    一（yī）、我國企業食堂的管理與服務（wù）質量現狀分析

    重慶企業食堂承包企業食堂（táng）在發展中雖（suī）然有不斷的創（chuàng）新與調整，但仍（réng）有部（bù）分員工對企業食堂的管理和服（fú）務質量提出意見，造成這一現狀的（de）主要原因是在企業食堂的運營中，仍存（cún）在集團（tuán）化管理模式，這（zhè）樣（yàng）的模式容易形成壟斷（duàn）經營，沒有必要的（de）競（jìng）爭。企業食堂（táng）具有其特殊性，由（yóu）於部分企（qǐ）業員工一日（rì）三餐都需要在食堂（táng）解決，幾乎沒有選擇性，同時由於員工數量眾多，對於就餐的需求也各有不同。因此，隻（zhī）有食堂管理模式的（de）不斷優化改革，科（kē）學化管理水平的不斷提高，才能使企業是食堂的服務質量得到提（tí）升，成為員工放心滿意的企業食堂，為企業工作效率（lǜ）的（de）提高添磚（zhuān）加瓦。

    企業食堂並非隻（zhī）流於物質層麵（miàn），其在企業發展中起著增強企業（yè）凝聚力的作（zuò）用。但在實際生產管理中，企業食堂的管理與建（jiàn）設並未得到重視，一些（xiē）企業（yè）過於重視一線工作，忽略了企業食堂管理的重要性，使得（dé）企業食堂中貪腐現象頻現，製約了企業食堂（táng）的發展。

    現階段來看（kàn），企業員工對企業食（shí）堂不滿的原因主要可歸於以後幾點：第一，企業沒有建（jiàn）立健全食堂人事製度，或者即使有製度（dù）也未（wèi）能落實到位（wèi）；第二，企業食堂管理人員缺乏全局觀念，隻顧自身利益，忽視了員工的利益；第三，企（qǐ）業（yè）食堂用人未經培訓，且不能建立有效的（de）考核機（jī）製，使食堂服務質量低下；第四，企業食堂存在浪費現象，以權謀私風氣盛行，損害了員工利益（yì）。

    二、提（tí）升企業食堂管理與服務質量的（de）措施（shī）

    積極完善企（qǐ）業食堂管理製（zhì）度。結合企業實際情況（kuàng），健全（quán）相關管理製度，包括定期檢查製度、人事（shì）製度等；企業在用人問題（tí）上要積極開（kāi）展考（kǎo）核，任（rèn）用有能力有責任心的員工，另外還要注意員（yuán）工的品行，才能勝任工作（zuò）；在食材的采購過程中要落實監督措施，對采購環節進行招標，招標過程公開（kāi）透明，避免采購人員在（zài）采購過程中中飽私囊，必要時（shí）可對食材價格進行公示，接受員工監督；對采購進入食堂的食（shí）材必須進行嚴格檢（jiǎn）查，保證食材的質量（liàng）與新鮮，以免影響（xiǎng）到員工的身體健康。同時，在食堂管理中建立完善責任人製度，一旦出現任何問題或事故都能及時找（zhǎo）到原因及負（fù）責人，對負責人是否存在責任進（jìn）行追溯與（yǔ）認定。

    三、建立責任（rèn）製度，維護員工利益

    企業食堂的主要消費人群是員工（gōng），飯菜（cài）質量的好壞與服務質量的高（gāo）低直接影響著企業（yè）職工的身體（tǐ）健康與工（gōng）作效率。所以，企業食堂管理中，應該積極培養食堂工作人員責任意（yì）識，建立科學的（de）管理機製（zhì），從食堂工作人員的日常管理與監督入手，采取有效措施（shī），提高相關人員服務意識與水平。在食堂（táng）管理與運營過（guò）程中，如發現工作人員違規（guī）操作，損害集體利益，應立刻采取停（tíng）職反省等處理，才達到提高企業食堂服務質量的目的，成為（wéi）企業發展的（de）助力。

    四、完（wán）善（shàn）食（shí）堂工作人員考核製度，積極（jí）開展（zhǎn）崗前培訓

    重慶企業食堂承包良好的發（fā）展離不開良（liáng）好的（de）管（guǎn）理機製，因此（cǐ），企業食堂的各項硬性指（zhǐ）標合格（gé）後（hòu），企業食堂的服務質量也成為了衡量其存在（zài）價值的重要指標，其中包括就餐（cān）環境（jìng）、服（fú）務態度等，因此，必要的崗前培訓及人事考核製度成為（wéi）必須，若條件允許，還（hái）可聘請專（zhuān）業人（rén）員對食堂工（gōng）作人員進行服務技能培訓，包括衛生意識、服務意識等，杜絕一切可能引發爭執的行為，為企業員工營造溫（wēn）馨和諧的就餐環境（jìng）。此外（wài），還應對部分管理人（rén）員進行培訓，提高管理能力的同時更重要（yào）的（de）是培養管理意識，使管理人員重視食（shí）堂管（guǎn）理，將相關規章製度落到實處。企業食堂發展了，變好了，員工能夠直觀感受，自身訴求受到重視，自然有了歸屬感，願意（yì）為企業發展做（zuò）出努力（lì）。

    五、加強食堂管理工作隊伍的建設

    企業要加大（dà）監督審查力度，對（duì）企業食堂管理層中，利用職務之便，以權謀私，中（zhōng）飽私囊的管理人員（yuán）進（jìn）行（háng）嚴肅處（chù）理，撤消其管理資格。管理（lǐ）人員應擺正自（zì）身位置，不搞特權主義，從自身（shēn）做起遵守相關規（guī）章製度，做到不拿不貪、廉潔自守，成為榜樣而非反麵典型。企（qǐ）業要逐步建立健全（quán）內部管控機製，形成（chéng）管理者與（yǔ）員工相互監督、相互製約的良（liáng）性自查機製。在食堂醒目位置可張貼標語，如“一粥一飯當思來（lái）之不易”等，能夠有效的降低食堂經營（yíng）成本，實現員（yuán）工利益最大化。