淺談食堂承包規（guī）劃生產（chǎn）發展過程

食（shí）堂（táng）承包規劃生產發展過程（chéng） 

餐飲食堂（táng）承包規劃公司是從90年代中期發展起來的，開始隻有幾家食堂承包規劃公司承包食堂，發展（zhǎn）到2003年，國內專業（yè）提供膳食的餐飲（yǐn）企業越來越多（duō），並且迅速成為我國餐飲行業的新興領域，規模和市場越來越大，我國食堂承包規（guī）劃產業（yè）的發展大致經曆了以下幾個發展階段： 

（1）90年代前的大食堂 

90年代前，“大食堂”模式以外，在我國（guó）有條件的事業單位、機關團體、各類企業均（jun1）以“大食堂（táng）”的形式為職工提供午餐。 

（2） 90年代至上世紀末 

90年代初的“外賣食堂承包規劃”，有些名義上的餐飲企業開始拓展外賣業務，專門送餐的公司也應運而生（shēng），使衛（wèi）生（shēng）條件差（chà）價格低廉的盒子飯風靡各大城市。與此同時，各大企業、大公司把原來為解決員工（gōng）用餐（cān）的（de）暗補、明補變成直接（jiē）發錢，雖然在一定程度上（shàng）緩解了職工用餐（cān）的困難（nán），但就餐問題並沒有從根本上得到解決。 

（3）20世紀未到本世紀初 

這一時期隨著改革開放的引進和發展，商務寫（xiě）字樓的（de）大量崛起及發達國家、發達地區先進食堂（táng）承包規劃理念的導入，使中國食堂承包規（guī）劃開（kāi）始（shǐ）發生了革命（mìng）性的改（gǎi）變。同時，隨著公司（sī）企業膳食改（gǎi）革、高校食堂承包規劃改革、機關事業單位食（shí）堂承包規劃改革的提出，食（shí）堂承包（bāo）規（guī）劃社會化、市場化、企業（yè）化已成為主旋律，專業食堂承包規劃公司應運而生，食堂承包規劃行業開（kāi）始成型。 

（4）21世紀的食堂承包規劃 

21世紀中（zhōng）國食堂承包規劃的發展是人們始料不（bú）及的，發展的突破口是獨（dú）資公司、合資公（gōng）司食堂承包規劃的示範效應，接著是上市公司、中資公司食（shí）堂承包規劃的社會化。隨著企業、事業、機（jī）關、團體、高校、中學、小（xiǎo）學等食（shí）堂承包規劃的“三化”，中國（guó）食堂承包規劃業迎來了（le）最好的（de）發（fā）展時機，當然（rán），食堂承包規劃行（háng）業還是一個新興行業，市（shì）場的規範化還是一個任（rèn）重道遠的任務。