食堂（táng）管理的好壞，至關重要的因素是人

　　食堂由餐飲服務公司經營管理，本公司隻（zhī）負（fù）責監督，省去本公司在食堂上的管理，采購（gòu），物流，廚務人員安排，廚房設備維護等各方麵的繁瑣事項和費（fèi）用（yòng）;本公司也（yě）可以優化（huà）資源及人員配置。從而更好的促進企業發展。

　　食堂外包公司可預付夥食費，實行先吃飯後付款的承包方式，結帳方式雙方商定定期結付（fù），不僅省去了本公司每天現金支出（chū）的麻煩（fán），也省去了公司很（hěn）大（dà）一部分運轉資金（jīn）。

　　餐飲（yǐn）服務公司有（yǒu）規範的飯堂管理（lǐ），全新（xīn）的經營理（lǐ）念，的廚房工作人員，能提供人（rén）優質的餐（cān）飲服務（wù）。

　　餐（cān）飲服務公司采購上（shàng）貨源（yuán）統一。管理（lǐ）集中;既有它自已的生產，養殖基地，又與其它基地（dì）簽訂了長（zhǎng）期購銷合同，原材料直接（jiē）從基地采集並配送到各企業（yè）飯堂。減少了中間各物流環節（jiē）的（de）費用，物美價（jià）廉，能保證長期優質的（de）服務。

　　餐飲服務公（gōng）司有的營養（yǎng）師研發新式菜（cài）品（pǐn）。定期更換菜譜，每天有不同品（pǐn）種的菜（cài）式，營養搭配均衡。讓員工既可品嚐到不同口味的菜式。又可（kě）很好的補充身（shēn）體所需要的營養成份。

　　餐飲服（fú）務公司廚師來（lái）自全國（guó）各地，川，湘（xiāng），粵（yuè），魯等菜係（xì）風味一應俱全，所有廚師實行輪調崗位製度。能滿足不同企業，不同員工的需求，深受員工歡迎。

　　很多食堂通過多年的探究摸（mō）索，已經形成了自己的（de）“三化”管理模（mó）式。“三化”具（jù）體來說就是：

　　一、人事管理製度化。由於現今社會是以人為本的時代，因此，食堂管理的好壞（huài），至關（guān）重要的因（yīn）素是人。然而食堂（táng）服務質量的好壞則是由食堂管理人員及從（cóng）業人員和服務人員的素（sù）質決定的。

　　二、操作程序規範（fàn）標準化。從實（shí）物的采購，菜（cài）譜的製定，食物的烹調，飯菜的留樣，到領導試餐等各個環節一定都要嚴（yán）格按相關要（yào）求（qiú）進行。這樣有利於保障學生吃好吃得安全吃飽的重要保證。有的餐飲公（gōng）司還在高校食堂推行全麵（miàn）的“五員管（guǎn）理製度”即：質量評判員、技能炊事員、營養指導員、衛生監督員、價格監督員並（bìng）形成了（le）長期（qī）有效的工作機製和（hé）製度。

　　三、監督（dū）考核常態化。一般所有的學校都會專門配（pèi）備兩名兼職監督考核人員，全程參與食堂物料的入庫、出庫和（hé）製作（zuò）加工。並且在入庫單和出庫單上簽字，全（quán）程全（quán）麵（miàn）參與食堂物品管理和監督，防止從業服務人員出現（xiàn）違紀違（wéi）規甚至犯（fàn）罪的情況。