要想（xiǎng）經營（yíng）好（hǎo）食堂做好人事安排是十分重要的

    食堂承（chéng）攬是指公（gōng）司、醫院、校園、酒店等事業單位（wèi）或集（jí）體組織，依據需要將食堂承攬給專業的餐飲公司來辦理，然後挑選出合格的餐飲（yǐn）公司供給各類菜式就餐。如（rú）何經營好食堂?這裏從食堂各（gè）部門人（rén）事簡要分析：

    關於食堂管理（lǐ）人員的崗位安排

    1. 熟悉食（shí）堂業務的辦理（lǐ），及各項作業。

    2. 工作時間，食堂主管應做好現場督查，仔細查（chá）找職工在作業中所存在的問題並糾正（zhèng）;把握好開餐時間，確保不耽誤就餐（cān）;開（kāi）餐時，注意分餐狀（zhuàng）況，並處理好（hǎo）食（shí）堂用餐者和工作者反響的疑問;堅決根絕現場主管（guǎn）工作期間玩忽職守（shǒu）現（xiàn）象。

    3. 食堂主管做好擬定部分職工作業的工（gōng）作，對職工進行查評，依據其工作情（qíng）況提出獎懲定見，監（jiān）督和（hé）諧各班組（zǔ）之（zhī）間的共（gòng）同作業。

    4.依據廚師的技術水平和專長，安排職工崗位。

    5. 擬定好廚房菜單，並擔任成本操（cāo）控，依據部分本錢規範擬定生產計（jì）劃，嚴格操控進貨、收購和（hé）需求方案，並填寫簽署收購單。

    6. 與飯堂（táng）作業人員經常（cháng）交流，詳細了解廠方職工對飯堂的意見，發現嚴重疑問時應及時向上（shàng）級（jí）報告。

    7. 監督好食堂財政、人事、收購等（děng）各個部門運作。

    8. 製定好廚房各人（rén）員的詳細作息時間表。

    9. 詳細檢測所到廠的食物的質量與數量。

    10.高效完成（chéng）上級交待的命令。