活殺現吃魚有殘留毒素危害身體

     一般人都認為吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現吃，認為這（zhè）樣才能保證魚的鮮美和營養。但這實際上是一（yī）個認識誤區。無論（lùn）是人工飼養的魚類或野生的魚類，體（tǐ）內都含（hán）有（yǒu）一定（dìng）的有毒物質（zhì）。

    俗話說“畜肉不（bú）如禽肉，禽（qín）肉不如魚肉”。魚因其美味和營養，曆來是廣受大眾喜愛的食物。當初老祖宗造字，就把“鮮”字歸於“魚（yú）”部，將魚當做 “鮮”的極品，而花樣（yàng）翻新的各式吃法，更是讓魚備（bèi）受追捧。吃（chī）魚的（de）好處顯而易見，但食不得（dé）法，也會給人體（tǐ）健康造成危害，甚至惹上致命重疾。趕緊來看（kàn）看幾個常見（jiàn）的錯誤吃（chī）法，防患於（yú）未然。

     活殺現吃（chī）殘留毒素（sù）危害（hài）身體

     一般人都認為吃魚（yú）越新鮮越好，因此喜歡（huān）活殺現吃，認為這樣才能保證魚的鮮美和營養。但這實際上是一個認識誤區。無論是人工飼養的魚（yú）類或野生的（de）魚類，體內都含有一定的有毒物質。

     活（huó）殺現吃，魚體（tǐ）內的有毒物質往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細菌也沒有完（wán）全死亡，這些殘留毒（dú）素很可能對身體造成危害。

     此外，活殺現吃的（de）魚蛋白沒有完全分解，營養成分不充分，口感也（yě）並非（fēi）好。

建議：

     購買活魚回家後可（kě）以用清水養上一（yī）兩（liǎng）天再殺，已經殺死的魚則較好用清水浸泡一小（xiǎo）時左右，以盡量揮發魚身上的剩餘毒素，降低有毒物質對身體（tǐ）的危害（hài）。

      而烹飪要在魚死亡數小時後進行，因為放置一段時間後，魚（yú）肉的結締組織開始逐漸軟化，肉品也變得味美（měi）鮮香，此時烹飪，味道（dào）好。