針（zhēn）對飯堂庫（kù）房衛生製度，小猪视频免费观看视频下载（men）都絕不（bú）放過

    對於不一（yī）樣職位職工，製訂（dìng）詳盡的工作細則，針（zhēn）對飯堂庫房衛生製度，小猪视频免费观看视频下载（men）都絕不放過（guò），針對庫房由專職（zhí）人員去管理方法，保證庫房環境衛生，下邊實際看一下飯堂庫（kù）房環境衛生（shēng）管理方（fāng）案要求：

    食堂倉庫衛生管理製度規定：

    1、 庫房必須專人（rén）負責，為保證食品安全，人離開庫房及時（shí）上（shàng）鎖，除保管員外任（rèn）何（hé）人都不得擅自入庫。

    2、 所有物品均要（yào）按（àn）示意圖所標識的類（lèi）別存放，零星小包裝調味或幹貨食品均用（yòng）透明有蓋的保鮮盒存放，罐裝食品食品應在分割線（xiàn）規（guī）定的範圍內存放，並帖上標簽，食品和非食品應分開擺放。

    3、 食品原料等應（yīng）離地、離牆10公分以上，有利空氣流通衛生清潔及物品搬運。

    4、 食品入庫時要做好驗收記錄，並按要求做好台賬，供貨方提供（gòng）的供貨（huò）單、化驗單（dān）、合格證等要妥善保存以備（bèi）查驗並檢查保（bǎo）質期，對標識不合格的食品拒絕（jué）入庫。

    5、 入庫的（de）食品要按類上架存（cún）放，先進先出(左進右出)、易壞（huài）先用。

    6、 庫房食品應定期（qī）檢查，防（fáng）止（zhǐ）食品發現黴變、生蟲、變質或超過保質期（qī）造成食品汙染及浪費（fèi）。

    7、 出庫時必須檢查食品（pǐn）衛生（shēng）質量，不得使用過期變質食品。

    8、 保持庫房衛生清潔，物品規整，保證通風良好。

    食（shí）堂承包運作流程開菜單的要求：

    A 菜單的（de）責任人為主管、采購、廚師。

    B以客戶（hù）為中心，充分掌握客戶的口味需求（qiú），從而不斷地變換菜單及做法（fǎ）。

    C根據夥食標準，確定菜單的品種，控製在成本允許範圍內。

    D根（gēn）據不同季節進行市場調查，確定菜式及追蹤確認所需材（cái）料的到位情況(調料、幹貨需提前一天確認)。

    E 避免同（tóng）一餐（cān）中有相同的菜式（shì）出現。

    F 注意同（tóng）一餐菜（cài）式顏色（sè）的搭配（pèi）。

    G 不能同一餐開二個或（huò）以上程序複雜之菜（cài）式（shì）。

    菜單的審核標（biāo）準：

    A 菜單審核的（de）直接責任人為營養部主管。

    B 菜（cài）單搭配是否合理，如顏（yán）色需穿插綠色品種。

    C 是否能達到公司（sī）給予成本（běn）標（biāo）準。

    D 是否會引起廠方員工投訴（sù），做到了解員工的喜好。