食堂管理方（fāng）法需要考慮食堂的（de）環境特點和規模等

    現如今更是厲行節儉的階段，可是在餐飲業依然（rán）出現非常大的飯食消耗狀況。這（zhè）個問題一定要（yào）造成（chéng）飯堂的技術人員的高度（dù）重視（shì），把這個問題進一步處理，降低消耗狀況。

    這樣的浪費不僅僅會增加食堂的成本，如果（guǒ）對（duì）食（shí）堂的浪費現象分析的不夠徹底（dǐ），不夠透徹，不夠細心，事件不夠了解（jiě），很難一起你廣大大眾的關注，長（zhǎng）久下（xià）去，大家對於食堂的浪費現象就會覺得習以為然，見怪不怪。

    杜絕浪（làng）費不僅（jǐn）僅要（yào）從食堂的就（jiù）餐者抓起，還要（yào）從原（yuán）材料的（de）利用做起，隻有這樣，才能體現菜肴（yáo）的成（chéng）本價格優勢。

    總的來（lái）說，員工的浪費主要有一（yī）下（xià）幾點，一個（gè）是員工的傳統（tǒng）加工（gōng）造成的浪費問題，這個（gè）需要技術人員改良技術，不（bú）斷創新新的技術，如果這方麵的浪費不進行解決，食堂管理怎能稱得上是科學和（hé）合理（lǐ）呢?

    二（èr）點就（jiù）是很多人的觀念不正確，覺得（dé）浪費無可厚非，都是小事。俗話說得好，“細節決定成敗”。幹大事（shì）的人（rén）也要注意小事。畢竟一屋不（bú）少何以掃天下?

    不要因為麵子問題就花錢大（dà）手大腳（jiǎo），點很多飯菜自己也吃不完，而且不（bú）去打（dǎ）包，覺得這樣很闊氣、很體麵，這就是重麵子造成的浪費（fèi）。古人說的好（hǎo），“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”，古人的教誨對現代人的浪（làng）費現象有很大的啟示意義（yì）。

    食（shí）堂管理方法需要考慮食堂的環境特點和規模等等（děng），用餐人員的年齡階段和飲（yǐn）食習慣。根據不同的地域飲食文化滿（mǎn）足不同地域（yù）的飲食文化。飲食上要（yào）有一些特色菜，不斷創新菜品，提高餐（cān）品的檔次，保證食（shí）品（pǐn）安全（quán）問題，堅（jiān）決（jué）不用不新鮮尤（yóu）其是變質（zhì）的食材進行加工。嚴格控製成本，減少中間環節的采購。

    食堂管理人（rén）員對不同部門的食堂員工，有時也（yě）要采用不同的管理方法。掛曆方法要（yào）做到因人而異，不同的人采用不同（tóng）的管理方法（fǎ）。