要做好餐飲工作，應（yīng）分為以下管理環節

    餐飲業的主要工作（zuò）是：管理+控製+管理手段，合理（lǐ）適度的管理有利於提高服（fú）務水平。員（yuán）工意識和嚴格的成本控製是（shì）酒店的根本宗旨（zhǐ）。要做好餐飲工作，應分為以下管理環節：

    餐飲管理1：一、溝通協調管理。

    內部團隊精神和合作精（jīng）神是關鍵。內部小部門的有效書麵溝通有利於準確性（xìng）。如果某個（gè）環節存在漏洞，管理者應立即協調，做好基於規則和基於規則的工作。良好的溝通和協調管理可以（yǐ）減少（shǎo）內部矛盾，提高服務和工作效率，這是管理者的必由之路。

    餐飲管理2：計劃管理。

    做好每一件事都要有一個好的計（jì）劃，比如（rú）：一個月做什麽，怎麽做，誰做等等，預測有多（duō）難，能完成多少，等等，這說明（míng）隻有做好（hǎo）計劃，才能（néng）站穩腳跟，有條不紊地工作。無論（lùn）是哪個企業（yè）或公司（sī）的餐飲管理，如單位領導或上級領導，都是一個沒有計劃的人，那麽這個公司就是（shì）一團糟，毫無成就（jiù）。

    餐飲管理3：組織管理。

    組織管理在（zài）飯店中是非（fēi）常重要的。隻有好（hǎo）上司才能讓下屬做好工作。一個好的上級應該在全體成員中分（fèn）工協作，開展餐飲管理工作有兩種組織：正式組織和非正式組織。組織管（guǎn）理是（shì）團隊精神的象征。在建立自己的組織機構時，應明確組織機構設置、崗位設置、定員及定編次數的相關製（zhì）度。如果你是一個無組織的人，你就（jiù）不可能成為一個***。

    餐飲管（guǎn）理4：人力資源管理。

    在酒店裏，人和資本流動頻繁。安排（pái）人力資源調動，合理調動工作，調動員工工作積極性。另一（yī）方麵，人（rén）力（lì）資源（yuán）管理包括部門人員配置、合理組織和科學（xué）配置，可以更（gèng）有效地降低人力成本。