食堂的廚師（shī）和（hé）同事負責新鮮食材的儲存（cún）、運（yùn）輸和保存

    眾（zhòng）所周知，現在餐飲業行業（yè）蓬（péng）勃發展，這（zhè）意味著餐飲業（yè）行業的競（jìng）爭越來越激烈。每個食堂承包商（shāng）都要做（zuò）好餐飲管理。

    首先，廚師在整個食堂的地位是顯而易見的（de），不用再解釋了。食堂廚師負責（zé）編製每周菜單，提前交給采購人員準備食材，采購人員清點心裏。食堂廚師應監督菜肴的新鮮度，嚴禁購買不新鮮的原料，尤其是不（bú）符合標準的原料。

    食物（wù）的調料不能（néng）過期，食堂廚師要監（jiān）督廚師（shī）和廚師的日常工（gōng）作，帶領全體員工每天定期打掃衛生，每周（zhōu）打掃衛生，根據（jù）標準（zhǔn）清（qīng）潔（jié）所有區（qū）域。

    食堂廚師的任務主要是負責配菜（cài）、炒菜、上菜和擺放（fàng）食物。食堂的廚師和同事負責新（xīn）鮮食材的（de）儲存、運輸和保存。

    食堂廚師負責餐具的清洗消毒，做好（hǎo）食品安全，幫助廚（chú）師洗菜切菜等。並每（měi）天打掃食堂，確保（bǎo）就餐環境（jìng）的整潔。

    企業、公司、工廠的食堂是員工（gōng）吃（chī）飯的地方（fāng），良好的工作環境對（duì）員工的健（jiàn）康尤為（wéi）重要。因此，特製定以下規（guī）定，所有食堂承包商、經理和食堂員工都應謹記（jì）在心（xīn），嚴格（gé）遵守相關規章製度。為員工（gōng）創造（zào）舒適衛生的公共環境！

    堅持以人為本的思想和理念，全心全意為員工服務。遵守食堂職業道德行業，對自己的工作（zuò）兢兢業業（yè），熱愛這個行業，對客服體貼入微，為每一個來吃飯的人服務好。

    嚴格（gé）遵守公司的所有（yǒu）規章製度（dù）。不遲到（dào）不早（zǎo）退，服從崗位安排，有事請假，嚴格按照請假程序，回來就取消請假，否則還是算請假（jiǎ）。

    遵守財經紀律。員工來吃飯一定要收（shōu）飯票，嚴禁收現金，違反規定。凡在食堂就餐（cān）的，按規定標準收費。

    愛護公物（wù）。食堂的所有（yǒu）物品，包（bāo）括餐桌（zhuō）和餐具都要登（dēng）記，公共物品（pǐn）要珍惜。如有損壞跡象，應按價賠償。

    采購人員應采購新鮮食（shí）品和（hé）原（yuán）材料，嚴禁采購腐（fǔ）爛變質的食品（pǐn），以防止食物中毒，保證用（yòng）餐人員的健（jiàn）康。

    做好廚師的個人衛生。銷售和加工食品時，應在食堂佩戴統一（yī）的帽子、口罩和手套，以及員（yuán）工服裝等。