餐飲管理（lǐ）與文化水平的關（guān）係不是線性的，也不代表（biǎo）文化水平低就不好管理。有（yǒu）的（de）學曆高（gāo），但不一定能管；有的（de）人（rén）文化程度低但管理能力強，可以參考海地撈的管理者。大（dà）部分初（chū）始文化水平不高，小猪视频免费观看视频下载（men）隻能明（míng）白，教育（yù）程度越（yuè）高，他對事物的理解越廣，對問題（tí）的（de）理解越快。
現在（zài）我畫了一張草圖，說明文憑和管（guǎn）理的關係。標X垂直代表學曆，左邊水平坐標Y代表管理。小猪视频免费观看视频下载可以（yǐ）看到，他們的關係有六種可能，也許更多。學（xué）曆越高，管理（lǐ）能力越好。而高等教育，低管理。這種關係根本無法解釋，因為教育和管（guǎn）理之間沒有線性關係。於是我把“文憑”改成了“學習能力”。學習能力和管理能力呈線性關係，如下圖所示：
標X代（dài）表學（xué）習能力，橫坐標y代表管理能力。這兩（liǎng）個關係比較明確。隨著學習能力的提高，管（guǎn）理能力的速度會越來（lái）越快。因為早期的學習是知識（shí）的積累，也就是量變（biàn）。當當量積累（lèi）到一定程度，就會引（yǐn）起（qǐ）質變，管理能力迅速（sù）提升，從而達到真（zhēn）正（zhèng）的管理人才。
目前答辯（biàn）人負責一家餐廳。他建議給自己定一個小（xiǎo）目標，在一定的時間（jiān）內取得一定的成績，職位就會升到更高的位置。如果企業沒有（yǒu）這樣的發展道路，他建議發展更好的食品企業，接受（shòu）更多的挑戰。另一種是學習如何用思維導圖來指導自己，一個一個的思考和分（fèn）析問題。
食堂承包可根據公司規模確定，小猪视频免费观看视频下载的客戶是幾百人（rén）的中小企業和幾千人的大（dà）企業。根（gēn）據餐廳數量和企業規模可以（yǐ）承包不同的餐廳模式。
整個合同（tóng）業務模式就是根據客戶的實（shí）際需求，定製一套適合客戶的服務流程。要求企業提供食堂服務場所（suǒ）和服務設備。小猪视频免费观看视频下载為菜品價格提供（gòng）合理的服務，自（zì）主供應（yīng）原材料和能源成本，自負盈虧，比較（jiào）適（shì）合食客多的大企業。食堂承包規模完善，團（tuán）隊可根據就餐需求（qiú）及時自我調整，為企業定（dìng）製一係列服務方案，如價格、餐飲模式、營養搭（dā）配等。可以更貼近企業（yè）的需求，為員工服務。
委托服務管理（lǐ）是（shì）食（shí）堂承包中比較少見的方式，需要企業提供食堂服務場所、原材料、能源成本、服務設備等。小猪视频免费观看视频下载的員工配（pèi）備了專業的技術來幫助企業（yè）的物流團隊，服務的建立（lì）是生（shēng）產過程的標準化，以較大限度地利用現有（yǒu）資源。
現場配餐模式是食堂承包常見（jiàn）的方案（àn）之一，主（zhǔ）要解決禁止明火的工廠、火沒用的工廠、小企業等問題。食堂（táng）承包（bāo）商應（yīng）根據客戶的要求（qiú）準備飯菜，並送到服務單位進行分（fèn）配。隻有需求方需要（yào）提供就餐場所，這是簡單的方式（shì）。
