作為（wéi）一個團膳管理者怎樣（yàng）才能做好團膳的管理呢？

    步行管理的重要性更加突出。由（yóu）於食堂托管（guǎn）客戶來源的（de）多樣性（xìng）和複雜性，突發事件相對較差，步行管理應對突發事件的優勢突出。食堂托管（guǎn）中飯（fàn）企業走式管理有什麽好處（chù）？

    “步行管理”的優勢首（shǒu）先體現在“我在你身邊”，它總是出現在（zài）服務現場（chǎng），經常（cháng）給予員（yuán）工溫暖和（hé）支持，協助他們完成服務工作。

    “行走管理”可以處（chù）理基層管理者不能及時解決的現場各種事件（jiàn）。及時發現問題，立即處理，保證服務質量。“行走式（shì）管理”讓員工（gōng）感覺一致，一（yī）起工作。取而代之的是，經理們（men）坐在（zài）辦公室裏看報品茶，在網上聊天，而工人和工人們則在服務現場忙碌著。

    “行走管理”可以關（guān）注每一個細節，對於增加收（shōu）入，降低成本有很大的作用。每一個店鋪的經理（lǐ）都應該防止利潤損失和成（chéng）本增加的（de）發生。隻有不斷提醒（xǐng）員工個人行為與店鋪利益的（de）因果關係（xì），才能保證利潤不下降。

    “行走管（guǎn）理”可以及時發現人才，給他們（men）一個無限的平（píng）台展示自己的（de）才華，證（zhèng）明自（zì）己的價值。以人為本，充分調動和發揮全（quán）體員工的主動性和積極性，因為人才是企業實（shí）現目標和創造利潤不可（kě）或缺的。

    管理者要想充（chōng）分發揮自（zì）己的管理效（xiào）能（néng），就必須勇敢地肩負起這（zhè）個責任。需要時不時地對（duì）所（suǒ）采用的管理方法進（jìn）行嚴格（gé）、細致的審核，了解因人而異、因人而（ér）宜的原則，從而改變很多員（yuán）工不（bú）同的（de）心理動態，更好地發揮管理效益。

    作為（wéi）一個（gè）團餐企業的管理者，不能親自動手做事情，但（dàn）一定要善於觀（guān）察，在關注細節（jiē）方（fāng）麵，能夠比別人觀察（chá）的更（gèng）細致（zhì）、更細致。在細心細致的操作中做出標杆，成為員工（gōng）的榜樣，形成威懾力（lì），讓每一個員工都能牢（láo）牢記住並養成工作生活中的習慣。