蔬菜，尤其是四（sì）葉蔬菜，表麵有藥用斑點，或有異常刺鼻的化學物質氣味，表明可能有殘留農藥不得購買；有些蔬（shū）菜看起來異常大，盡量不要購買；太漂亮，太光滑的蔬菜也應該小心購買；此外，較好在購買（mǎi）蔬菜時聞一聞，聞一聞蔬菜是否有（yǒu）殺（shā）蟲劑或其他異味（wèi）。
所以（yǐ）我（wǒ）們先來介紹一下常見的七種蔬菜選擇方法：
①黃瓜：許多市民在購買黃瓜時選擇帶刺的頂花。為了滿足市場（chǎng）對黃瓜新鮮度（dù）的需求，一些菜（cài）農在黃瓜上塗上激素，使黃瓜看起來更新鮮，所以帶刺的頂花黃瓜不一定是好的。小編告訴你（nǐ）：事實上，彎曲黃瓜比直黃瓜更讓人放心，因為一些菜農出於好看的考慮使用藥物使黃瓜變直。
②西紅柿:買（mǎi）西紅柿要看形狀和顏色。大的（de）可能質量不可靠。不（bú）要購買一（yī）些棱（léng）角分（fèn）明、形狀奇怪或乳頭狀凸起的畸（jī）形西紅柿，因（yīn）為這種西（xī）紅柿（shì）可能使用過量的（de）荷爾蒙。
③豆芽：用尿素和其他非法添（tiān）加劑浸泡的豆芽通常（cháng）又短（duǎn）又（yòu）粗，沒有根，加熱後有明顯的尿味。在（zài）購買豆芽時，你必須選擇有根的豆芽，而且芽莖不應該太結實。綠豆芽沒有殺蟲劑。豆芽是綠色的，用過殺蟲劑，豆芽是棕色和黑色（sè）的。
④蘿卜:新鮮蘿卜外觀光滑，色澤清新（xīn），水分飽滿。如（rú）果有黑斑，說明已經不新鮮了。
⑤萵苣（jù）：根據東莞蔬菜的批發，與其他葉菜相比，萵苣（jù）的蟲害相對較小。尤其是在三月的早春，生菜根本不需要使用殺蟲劑。同時，萵苣也是（shì）一種不需要化肥的蔬菜，因（yīn）為一旦使用化肥，它隻會長出一棵樹而不會長（zhǎng）出一個球。因此，你可（kě）以吃更多的萵苣。
⑥土豆：買回來的土豆幾天後很容易變綠。土豆變綠（lǜ）後，綠皮中的龍向日葵堿（jiǎn）含有高星（xīng）星，食用後容易中（zhōng）毒。因此，不能食（shí）用（yòng）發芽和綠皮的土豆。
⑦生（shēng）薑：生薑埋在沙子裏（lǐ），所以如（rú）果你想買安全的生薑，較好選擇沾有泥的生薑。正常的（de）生薑顏色是深色的，問題生薑通常是用硫（liú）磺熏製的。顏色很亮（liàng），皮膚很薄，輕輕（qīng）一擦，它就會掉（diào）下來。如果你不知（zhī）道（dào），較好的辦（bàn）法（fǎ）是去皮生薑，因為重新（xīn）製作硫磺隻會影響薑皮，對薑（jiāng）肉幾乎沒有影響。
