食堂承包（bāo）的綜合（hé）管理模式突破了（le）傳統的餐飲商（shāng）業模式

　　一般情況（kuàng）下，食堂承包（bāo）商會根據客戶的需求，提供不同的經營模式，如全包、半包等，實際上應（yīng）根（gēn）據用戶企業的要求確定。那麽，你知道實際的商業模（mó）式是什麽？小猪视频免费观看视频下载應該注意什麽？

　　1.外（wài）包模式的整個過程。

　　公司（sī）為員工（gōng）提供廚房設備。餐廳和住宿。食堂承包公司（sī）提供業務預付款，並定期與客戶結算。他們利用專業的團隊（duì）進入（rù）和（hé）標準的操作流程，以確保高質量、高 效率、低成本的食品供應（yīng）。這種模式不需要對企業進行過於複雜的管理，員工提供餐卡，員工（gōng）用餐卡吃飯，每月支付一次賬單。

　　2.半管理模式。

　　顧（gù）客（kè）為員（yuán）工提供廚房設備。用（yòng）餐區和住宿，並承擔食物、水（shuǐ）、電（diàn）力和燃料的費用。支付（fù）雙方約定的固定服務費（fèi），授權小猪视频免费观看视频下载的專業餐飲服務人員為客戶管理餐飲(負責采購、烹飪和管（guǎn）理，根據貴公司的口味要（yào）求提（tí）供廚（chú）師和（hé）更好的餐飲服務)。為了解決客戶招聘的困難。對（duì）於餐飲管理部門的難（nán）題，員工還可以（yǐ）靈活使用餐卡，先消費後付款，並根據實際發放的餐卡數量和麵（miàn）值每月清算一次。

　　3.綜合管理模（mó）式。

　　綜合管理模式突破了傳統的餐飲商業模式（shì），建立了標準（zhǔn）。科學（xué）的管理體（tǐ）係，並與客戶的不同需求進行協調，以確保餐飲管理的實施能夠滿足客戶的（de）需求。也就是（shì）說，食堂承包公司（sī）將場地出租給客戶，並提供各種餐飲方式，以便客戶和員工可以自由（yóu）選擇（zé）公司提供的各種菜肴。

　　所謂專業的食堂承包商在管理方麵有其獨特（tè）的製度。食堂承包商如何管理餐廳和廚房的衛生（shēng）？

　　員工用餐後，食堂工作人員應擦拭桌椅（yǐ），保持清潔，無灰塵、油汙、地麵無垃圾、雜物，確（què）保無積水、清（qīng）潔、新鮮。食堂工作人員應定期清潔門窗、牆壁、風扇和燈具，並定期對通風和汙水設施進行清潔（jié）和維護，以確保其正常運行。

　　每周必須徹底清洗一次，用洗滌劑清洗桌子.椅（yǐ）子和地板，這樣廚房裏（lǐ）就不會有蒼蠅（yíng）.蟑螂.螞蟻等。

　　每天下班後，所有常用的廚房用具（jù），都必須經過（guò）嚴格的消毒。在清潔過程中，必須進行一次清潔。兩次刷子。三次清潔。四次消毒，五次清（qīng）潔。消毒後，廚房（fáng）用具必須（xū）密封，以防止再（zài）次汙染。感染的廚房用具不得繼續使用。

　　所有廚（chú）房用具在食堂承包廚房使用後必須擺放整（zhěng）齊。應垂直放置砧板（bǎn），以確保底部、表（biǎo）麵和側麵光滑（huá），應分別（bié）使用切（qiē）割生熟食（shí）品的砧板。