食（shí）堂承包的專業用餐模式其目的是為了更好地管理食（shí）堂

　　學校食堂承包蒸魚的生產工藝？蒸魚是一道用（yòng）各種（zhǒng）魚做成的家常菜（cài），主要原（yuán）料包括（kuò）魚、薑、蒜（suàn）等。它嚐起來又鹹又新鮮，魚又（yòu）軟又嫩，新鮮又美味（wèi），湯又香又醇厚。這是舌尖上的美味佳肴。

　　1.不要打開你的（de）肚子，把你的頭和尾巴切下來（lái），然後從你的（de）背上（shàng）切（qiē）成薄片，不要在（zài）肚子裏切。

　　2.擺好造型，淋上一點料酒醃一會兒。

　　3.將需（xū）要的辣椒切碎（suì），將薑片（piàn）放入蔥和（hé）薑片中，大火燒開水蒸四分鍾即可。從（cóng）籠子裏取出薑（jiāng）片（piàn）。

　　4.用（yòng）少量醬油（yóu）和胡椒粉混合蒸（zhēng）魚汁。淋在魚上，撒上蔥花和胡椒粉。

　　5.武昌魚本身已經很新鮮了，不用再放味精了，造型美（měi）觀，魚肉香滑嫩。

　　學校食堂（táng）承包教你做花菜炒臘（là）肉？花菜炒臘肉是一道美食，主要食材有臘肉.花菜（cài）.蔥花.生薑.大蒜.辣椒等（děng）。

　　1.切好蔥（cōng）、薑、蒜（suàn）、辣椒。

　　2.臘肉切成片。

　　3.用手把花菜掰成一小朵。

　　4.將水倒入鍋中煮沸後，加（jiā）入花菜。

　　5.撈出熱開。

　　6.鍋裏放油燒熱，加1炒香。

　　7.倒入臘肉翻炒。

　　8.加（jiā）入適量生抽炒熟，放入半碗水，蓋上蓋子，燒開（kāi），直到鍋裏還有少許水分。

　　9.把花菜倒進去炒一炒，把辣椒拌一（yī）拌就可以出鍋了。

　　餐廳合同有一（yī）種專業的用餐模式，其目的是為了更好（hǎo）地管理食堂（táng），它包括一種固定的餐飲（yǐn）模式。半固定的餐飲模式，免費的餐飲模式。目前，它已廣泛應用於餐廳承包公司，並已在該行（háng）業（yè）形成了餐（cān）飲模式標準。

　　1.用（yòng）餐模式固（gù）定。

　　固定（dìng）的用餐方（fāng）法通常是在（zài）企業為員工提供食物（或扣除部分用餐費用等）的（de）條件下產生（shēng）的。這種方法的優點是便於統計和結算（suàn）管理，更方便餐廳安排食物（wù）的份（fèn）量，避免餐廳因食（shí）物浪費而經（jīng）營困難，或因食（shí）物份量不足而（ér）導致員工不（bú）滿（mǎn）意。

　　合作（zuò）程序：企業負責人每月報告一次備餐人數。在辭職和（hé）休假期間，餐廳可以提前通知，雙方可以簽字保存，作為結算憑證之一。

　　2.半固定就餐模式。

　　所謂半固定餐（cān）飲模式是：工廠每月將固定餐（cān）飲費（如450元/月管理、240元/月員（yuán）工）統一充值（zhí）到IC卡；持有IC卡的員工可以自由選擇在不同等級（jí）和（hé）品種的窗口消費，也（yě）可以在（zài）便利店（diàn）購買飲料。當月（yuè）未使用的固定膳食費用不計入下月（yuè）膳食費用，也不計入（rù）直接補貼給員工的現金（jīn），而是在月底直接清算（suàn）。