重慶食堂（táng）承包公（gōng）司教你三個買菜的常識

　　食堂承包（bāo）公司教你買菜嗎？

　　一、先看顏（yán）色，蔬菜品種很多，各有各的營養價值。一般來說，可（kě）以根據顏色分為兩類：深綠色葉菜，如菠菜、莧菜；食堂承包商告訴你，這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生（shēng）素B2和各種礦物質。淺（qiǎn）色蔬菜，如大白菜和生菜，維生素C含量高，但胡蘿卜素和礦物質含量低。有些蔬菜顏色異常，要（yào）多（duō）注意。

　　比如蔬菜的葉子失去了正常的（de）綠色，變成（chéng）了深（shēn）綠色，毛豆的綠色是不正常的（de）。甲胺磷農藥在收獲前（qián）可能會噴灑或浸泡，不宜購買。

　　二，看外形。形狀正常的蔬（shū）菜一般都是用常規（guī）方式（shì）栽培的，沒（méi）有經（jīng）過激素等化學物質處理。它們可（kě）以安（ān）全食（shí）用（yòng）。

　　食堂承包商（shāng）提醒異（yì）常蔬菜可以用激素處理，比如韭菜。當它（tā）的葉子（zǐ）特別寬厚，比一般的闊葉韭菜寬一倍的時候，可能是栽（zāi）培過程中使用了（le）激素。

　　三，從新鮮度來看，過量施（shī）用氮肥(如尿素、硫酸銨等（děng）。).)會對蔬菜（cài）造（zào）成嚴重的硝酸鹽汙染。一般硝酸鹽含量由高到低依次為：根菜、土豆和芋頭、綠（lǜ）葉菜、白菜、蔥和蒜、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。規律是蔬菜的根（gēn）、莖、葉的汙染程度遠遠高於花、果、籽（zǐ）。

　　這個規（guī）律可以指（zhǐ）導小猪视频免费观看视频下载正確食用蔬菜，盡量多吃瓜類（lèi）、水果類（lèi）、豆類、食用菌類，如黃瓜、西紅柿、毛豆、蘑菇等。很多消費者認為蔬菜的葉子上有（yǒu）很多蟲洞，說明沒（méi）有吃藥，吃這（zhè）種蔬菜是安（ān）全的。其實這個不靠譜。蔬菜是否易受蟲（chóng）害，是（shì）由蔬菜的不同成（chéng）分和氣（qì）味特異性決（jué）定的。