工廠承（chéng）包食堂（táng）公（gōng）司的主要目的是辦（bàn）好食堂，不斷加強食堂建設，緊（jǐn）緊圍繞全行中心工作，努力按（àn）照科（kē）學、周到、經濟的要求解決員工就餐問題，全力保障員工後勤（qín）服務。那麽如何合理經營工廠食堂承包呢？
1.工廠承包食堂關閉食堂費用；員工每周（zhōu）登記食堂費用（yòng），明確掌握費用（yòng），根據食堂費用限額，關閉費用，不（bú）僅不（bú）超過資金限額，造成鋪張（zhāng）浪（làng）費，還能較大限（xiàn）度（dù）地保（bǎo）證（zhèng）員（yuán）工吃得飽，吃得好。
2..工廠承包食堂關閉食堂衛生（shēng）；一是加強衛生管理，經常清洗爐灶、炊具、冰箱（xiāng）等。廚房應（yīng）始終保持清潔通風，使（shǐ）用（yòng）的餐（cān）具應嚴格消毒。
3.工廠承包食堂要求（qiú）廚師定期體檢，持有健康證明，不得在廚房吸煙；此外，對食堂衛生進行不定期抽查，重點檢查各類廚具是否（fǒu）認真清洗，各類食材是否清洗幹淨，確保全體員（yuán）工有幹淨衛生的就餐環境。
4.工廠（chǎng）承包食堂關閉（bì）好食（shí）品采購；首先，各類食材的采購由專人負責，采（cǎi）購地（dì）點為正規超市和食品銷售（shòu）部（bù），確保食材衛生達標；其次，以“關（guān）注員工飲食，保障員工（gōng）健康（kāng）”為宗旨，對食（shí）材采購搭配、生產烹飪技巧等問題進行（háng）了調研，合理配（pèi）置每頓飯，盡（jìn）量讓員工吃得健康滿意。根據大家的意見，夏天煮（zhǔ）綠豆湯，冬天多做熱燉菜，為生病的員工單獨做清淡可口（kǒu）的病人飯，基本滿足了員工的（de）用餐需（xū）求。此（cǐ）外，食（shí）品采購要經常采購，數量精（jīng）細，避免一次性采購過多導致食材不新（xīn）鮮或（huò）浪費，讓員工每餐都能（néng）吃到新（xīn）鮮食品。
食堂承包，尤其是大學、機關事業（yè）單位等大型團體的食堂，相對來說屬於（yú）旱澇保收、相對安全的（de）餐飲業務模式。那麽如何找到承（chéng）包（bāo）大學或其他（tā）企事（shì）業單位的食堂呢？
1. 如果（guǒ）企業食堂（táng）承包（bāo）招標，按（àn）照正常的招標流程，爭（zhēng）取（qǔ）贏得投標，就可以開始承包（bāo）。如果是自己找的，就和對方協商，讓對方知道你的優勢，讓對方對你滿意，然（rán）後就可以簽合同了，也就（jiù）是簽合同階段。即使合同簽訂了，食堂也已經（jīng）正式承包，一步已經完成。這裏要注意合同一定要慎重考慮，所有需要考（kǎo）慮的問題都要慎重考慮。
2. 相對固定的食物並不（bú）意味著食物的（de）質量（liàng）並不重要。即使是這種工（gōng）作（zuò）餐，也需要精心設計，努力美味廉價，不時更新食物，讓員（yuán）工覺得在食堂吃很劃算，可以避免一些員（yuán）工放棄食堂，影響未來的長期經營。
3. 企業食堂承包通常是招標（biāo）或聯（lián）係單位（wèi）負責人合作，無論哪種方法，餐飲資質（zhì）必須完整，這是首要條件，因為對於食堂，主（zhǔ）要滿足內部員工就餐和接待客戶，所以如果資格有問題，通常不能通過審計，即使幸運，也有很多（duō）隱患。
