工廠食堂承包是近年來興起的一種創業方式，為各工廠提供統一的服務管理。食堂承包往往麵臨很多問題，稍有不慎就容易造成重大責任事故，所以在做食堂承包之前要了解一些（xiē）注意事項（xiàng）.
1、工廠食堂承包的食品安全
工廠食堂承包的食品安全問題往往是食堂（táng）承包（bāo）過程中常見、難解決的問題。近年來，食品安（ān）全問題眾多，如果不注意，很容（róng）易卷入食品安全的漩（xuán）渦。因此，在承包食堂之（zhī）前，我（wǒ）們必須做好食品安全的溝通渠道。
1.開展食品衛生安全知識培（péi）訓。食品生產者不僅要有合格的健（jiàn）康狀況，還要有相應的食品衛生知（zhī）識、食品營養知識和相關法律知（zhī）識。為使食品從（cóng）業人員自覺達到（dào）良好的食品衛（wèi）生（shēng）水平，每年安（ān）排全體（tǐ）員工培訓兩次，邀（yāo）請食品衛生專家和（hé）衛生監督員向從業人員講（jiǎng）授食品衛生法律法規和食品安全基本知識，從思（sī）想上牢固樹立（lì）食品安（ān）全（quán）意識。
2.全麵開展（zhǎn）食品安全監督管理學校食堂合同較為常見（jiàn），學校食品安全工作責任重大，特別是高校更敏感，重點控（kòng）製各工序之間的關聯點，突（tū）出各工序之間關聯點（diǎn）的限製關（guān）係。以食品安全責任書的形式，與供應商、監控（kòng）部門、中央倉庫、食品單位（wèi）建立食（shí）品安全責任關（guān）聯製度。明確食品（pǐn）保管、加工、銷售（shòu）的各（gè）個環（huán）節的（de）責任和處理權限，列出高額的獎懲措施和責（zé）任調查程（chéng）序，使各部（bù）門、各環節認真執行驗收程序，落實限製機製。
3.加強食品生產經營單位衛生管（guǎn）理體係建設，提高食品安全水平，需要衛生監督（dū）部門、食品生產經營單位和消費者的密切合作，特別是食品生產經營單位的自律（lǜ）。關於這一點，建議參考（kǎo）中國食品網絡（luò）的“酒店食品安全體係管理”信息，使各部門有（yǒu）製度、所有程序、所（suǒ）有崗（gǎng）位有規定。同時，在相應區域張貼這些規章製度和操（cāo）作規程，使員工能夠建立（lì）安全和標準化（huà）的操（cāo）作意識。
二、工廠食堂承包的食堂管（guǎn）理
1.實行專（zhuān）業管理。所有行政銷售人員都（dōu）是長（zhǎng）期培養（yǎng）的優秀幹部，善於與客戶溝通，業務能力強。企業製度化管理，實行經濟責任考（kǎo）核，內部營銷滿足員工，外部營銷滿足客戶（hù），達（dá）到“雙贏”的效果。
2.食堂合同必須有成功的食堂管理模式。食（shí）堂管理是否有成功的食堂管理模式是重（chóng）點評價的內（nèi）容。因此，需要對食（shí）堂管理進行解釋，提供管理模式，並對隱藏在管理中的實際效果進行實地考察。
