食堂承包對中式快餐的市場需求

重慶食堂（táng）承包快餐作為現代化進（jìn）程中的必然產物，在中國還處於發展的初（chū）步階段.函待解決的問腸很多，大多（duō）效中式快餐至（zhì）今還（hái）沒有（yǒu）明確的、其有現代愈義上的產品（pǐn）標（biāo）準，而還（hái）是按用.飲業約定（dìng）俗成的色、香（xiāng）、味、形這一類棋栩的賈求（qiú）製作。其營養的合理性及搭配（pèi）.憲全依（yī）靠廚師的經驗決定。如何解（jiě）決傳統快‘向現代快餐的（de）過渡和轉變.首要的任務就是快.生產標準化的製定.按照製定標準工作的程序.根據（jù）標準化原理.在統一、簡化、優選的墓礎上實現最佳的標準化工序(即標準（zhǔn）化工（gōng）藝和技術標準)。有了標準化（huà）工（gōng）序.就（jiù）可以使傳統的中式快公逐步實現機械化、工（gōng）業化。產品質（zhì）量也就能夠保證始終如一，並達到發揮規摸。

　　市場需求和如何滿足需求是事物矛盾的兩個方麵。任何一個企業都麵臨著如何了解和解決這一矛盾的問腸。隨若社會生產（chǎn）力水平的提高和技（jì）術更新速度的加快，市場需求呈現多樣性、複雜性和易變性的特點。為了能夠在徽烈的競爭中站住腳，實（shí）現企業的經營目標，企業必須充分利用市場（chǎng）機會和一切條件.采取（qǔ）相應（yīng）的生（shēng）產（chǎn）方式和市場營梢策略.主動（dòng）、充分地（dì）滿足市場需求，並最終取得（dé）消費者、企業和社會位體和局部利益的最大（dà）化。

　　1)重慶快餐（cān）配送對中式快餐的市場需求

　　(1)穩定性需求

　　穩定性需求是指消費者對某一快粉店或其中的某一產品具有品牌忠（zhōng）誠性，能夠在較長時期內產生重複購買的行為，這種需求稱（chēng）為祖定性需（xū）求。

　　(2)啟發性需求

　　啟發性（xìng）需（xū）求是（shì）指消費（fèi）者對產品並無需（xū）求，很可能（néng）成為該產品的消費者。在快嘴市場（chǎng）中.或澳不關心.如果梢谘方法（fǎ）得當，這部分人這部（bù）分人占很大部分.所以爭取本來未打算消費（fèi）的這部分人雖然堆度很大。但若（ruò）能成功，效益巨大。

　　(3)潛在性需求

　　重慶食（shí）堂承包快餐（cān）潛在性（xìng）需求是指市場上（shàng）消費者對某種產品或服務有了（le）明確的需求欲望，而這種（zhǒng）產品尚未研製出來（lái），服務（wù）尚未有人開展;或指在一定市場環境（jìng）下.市場需求的最（zuì）高（gāo）限健中扣除現實需求後的那一部（bù）分（fèn）需求。善於發現和了解市場的潛在需求不僅是企業發展壯大的機會，也是開辟新市場、增強企業生存能力和竟爭能（néng）力的關鍵

　　(4)隨意性需求（qiú）

　　隨意（yì）性需求是指對某種產（chǎn）品（pǐn）已有晌買（mǎi）動機（jī）.但對（duì）於購買何種品牌的該產品井沒有確定，這（zhè）時消費者的選擇就具有隨意性。

　　2)重慶快餐配送中式快長市場需求的結構組成

　　(l)快（kuài）竹奏的需求

　　在沒有特殊需要的情況下人們需將更多（duō）的時問用於工作和學習七（qī）.因而人們需要（yào）快節奏用餐，這既（jì）是（shì）時代發展的需求.也是時代發展（zhǎn）的標誌。

　　（2)高品質的需求

　　隨著人民生活水平的提高，吃好、吃得符合飲食營養的要求、講究美食感受已成（chéng）為普這需求（qiú）:

　　(3)高品味的需求

　　人們已不僅（jǐn）注重吃的菜點的品（pǐn）質高低，還在（zài）用長環境、服務水平、文化氛圍等諸多方麵有要求.以滿足心理L的需求（qiú）.即飲食活動不單是品嚐美（měi）食的過程。又是享（xiǎng）受飲食文化樂趣的過程。

　　(4)低價位的需求

　　廣大民眾大部分仍不很富裕.在菜品的開發與梢售中要確立較多的（de）低（dī）價位的菜品來滿足大（dà）眾化的需要。

　　(5)個（gè）性（xìng）化的需求

　　重慶食堂承包（bāo）快餐（cān）由於年齡（líng）、性別、職業、生長環境。文化水平、飲食習恨等諸多（duō）因家形成的個性需求，體現在飲食上就是消費選擇的個性（xìng）化。消費追求多樣化、個性化巳成為飲食消費（fèi）的時尚。

　　(6)新（xīn）觀念的需求

　　雙休及三大節假日的實施使人們休閑的時間大（dà）大增加;經濟的發展.收人（rén）的提高。也促使了家庭在節似日接待親朋好（hǎo）友、聚會、過生日等（děng）外食的比（bǐ）例增加.餐（cān）飲社會化是我國走向發達的標誌之一。http://www.ycgyljr.com