食堂承包（bāo）中式快餐的特點有哪（nǎ）些

食堂（táng）承包中式快餐（cān），是為消費者提供日常基本（běn）生活需求服務的大眾化餐飲，是（shì）從我國人民傳統飲食習慣、飲食風味發（fā）展（zhǎn）起來的方便、快捷的正餐食品，它能在短時間內滿足顧客消（xiāo）費和生理需求（qiú），得到飲食快感和精神享受（shòu）。實（shí）際上它是一種以滿足消費者（zhě）需求為宗旨的飲食方式，其特點是製售快捷、食用便利、質最標準、營養均（jun1）衡、服務簡便、價格低廉。

　　一、食（shí）堂承包中式快餐的特點（diǎn）

　　(一)方便，快捷

　　當今社會人們生活和工作節奏日益（yì）加快，很多人不願在吃飯上花費太多時（shí）間和精力，往往選擇簡（jiǎn）便、省時的進（jìn）棍方式.食堂承包中式快餐就適應了這種飲（yǐn）食需求，方便（biàn）、快捷是食堂承包（bāo）中式快餐（cān）的特點（diǎn）之一。

　　食堂承包中式快餐的方便，主要（yào）體（tǐ）現在食用方便，購買（mǎi）方（fāng）便，攜帶方便。食堂承包中式快餐是由我國傳統食品如包子、拉麵、水餃、米飯、豆（dòu）漿、菜品、湯菜等發展而成的，為大家所熟知，貼近市場、貼（tiē）近大眾（zhòng）.食用（yòng）方便。食堂承包中式快餐店一般設在城市繁華地段、居民小區，還有流動式（shì）快餐（cān）車;有些快餐店可以通過電話預約（yuē）、預訂送餐等（děng）上門服務，購買極為方便。當顧（gù）客不（bú）在（zài）快餐店（diàn）裏用餐，需打包攜帶時.快餐店（diàn）同樣能夠提（tí）供各種方便的打包外帶服務。一般快餐店都能體現出“顧客第一、方便大眾”的經曹方式。

　　重慶快餐配送中式快長的快捷主要（yào）體現在製作快捷、服務迅速兩方麵。要使顧客等待時間盡量的短，就要求服務員的服務（wù）快捷，廚房操作的快捷（jié）。顧客到達快（kuài）餐店後（hòu），服（fú）務員要盡快安排顧客（kè）就坐、點菜或指引顧客自助點菜，顧客點完菜後服務員應盡快地將菜單送到廚房，飯菜成熟（shú）後，服務員要在第（dì）一（yī）時間將飯菜送（sòng）至（zhì）顧客麵（miàn）前。快餐服務不僅對服務員服（fú）務快捷提出了要（yào）求，而且服務員和廚房的溝通楊通（tōng）也是很重要的。

　　食堂承包中式快（kuài）餐（cān）對品種（zhǒng）的選（xuǎn）擇，要求製作快捷、方便。雖然一些品種大眾比較（jiào）喜歡，但操作繁瑣，製作時（shí）間較長，所以不能作為食堂承包中式快餐品種。食堂承包中式快餐一般選擇能在短時間內加工好的品種，或者將食品提前加工好，既節省時間又不影響其口感風味，如包子、燒（shāo）賣、蒸餃、炒飯、炒麵（miàn）等（děng）。

　　(二)種類整多，味（wèi）道鮮美

　　我國（guó）地域遼闊，人口眾多.各（gè）地在氣（qì）候變（biàn）化、地理環境、生活規律、飲（yǐn）食習慣、生（shēng）活消費（fèi）層次存在著一定的差異。人（rén）們對待飲食（shí）的需求各不相同，長飲市場（chǎng）越來越多地（dì）受到消費者的青睞（lài）。這為中（zhōng）國的快餐發展提供了商機。許多商家在快餐業的經營上（shàng），定位更加貼近市場，滿足市場多元化的需求，食堂承（chéng）包中式快餐（cān）先後出現（xiàn）了大娘水餃、蘇葉快餐（cān）、永和豆（dòu）漿、真功夫快餐、無錫餛（hún）飩、江南水（shuǐ）麵、上海的榮（róng）華雞快餐、馬蘭拉麵、淨婆婆快餐等（děng）。真（zhēn）可謂種類繁多，經營方式各異。每（měi）一家快餐（cān）店在（zài）製作工藝上，講究口味醉正、鮮美，如真功夫快棍（gùn）講究原盅燕飯、原盅燕湯，原汁原味（wèi）、昧道鮮美;無錫餛飩講究皮薄、餡（xiàn）多（duō）、湯清、味美;馬蘭拉麵講究麵條筋道，湯鮮、味醇;永和新一代（dài）豆漿講（jiǎng）究豆漿（jiāng）口味濃香（xiāng）。

　　(三（sān）)合理（lǐ）配胳，講（jiǎng）究營養

　　中國人對於食療養生、強身健體曆來（lái）都比較重視。隨著社（shè）會的發（fā）展，生活節奏的加快（kuài），人們的飲食需求也發生（shēng）了一些變化，“民（mín）以食為天”在今天已演變為以營養（yǎng）、健康、延年益壽為主旨的飲食（shí）需求。“健康是金”的（de）觀念越來越深人人心.人們對營養的需求及合理的（de）膳食搭配更為重視。中（zhōng）式快棍在菜點上特別注意營養搭（dā）配和營養保護.多數是用傳統的烹調方法製作食品如蒸、煮、炒、燉等，炸製（zhì）食品很少，烹調方法對食物（wù）營養的（de）破壞很少，許多粥、湯對鍵康（kāng）大（dà）大有益，適合東方人飲食和生理需求。如禦（yù）坊齋的各種粥品，真功夫的原汁（zhī）蒸，江南的魚麵湯，蘇葉快餐的粥和點（diǎn），馬蘭拉麵建立（lì）的無汙染天然調味料墓地（dì）等等.都以營養、純天然無汙染見長。各店一直把營養品（pǐn）種開發、營養配長放（fàng）在首位;以穀類為主（zhǔ），配以新鮮的蔬菜、瓜果和動物性原料，講究營養平衡。以注重營養合理配（pèi）餐的食堂（táng）承包中（zhōng）式快餐把綠色和健康的飲食觀念帶給了消（xiāo）費者，逐漸硯得了人們的認可，深受人們的（de）歡迎和喜愛（ài）。

　　(四（sì）)消費群（qún）體廣泛性和產品（pǐn）多樣化

　　隨著社會（huì）經濟的發展、人們生活水平的（de）提高.人們的消費觀念不斷改變。在外就（jiù）餐的比（bǐ）例越來越高（gāo），餐飲消費更趨於理性化。因（yīn）為社會的消費水（shuǐ）平不同，所以人們的飲食標準（zhǔn）也（yě）就（jiù）不一樣，每個檔次、價位的消費群體都（dōu）非常（cháng）龐大。許多食堂承包中式快餐結合（hé）了這一特點。在定位、定價卜（bo），分幾個檔次，產品多樣（yàng）化，盡量滿足各類消費群（qún）體的需求，如天（tiān）津狗不理包子，從（cóng）I0元到200元不等，淨婆婆快餐從（cóng）5元到30元不等盒飯進（jìn）行銷售，大娘水餃從I0元到70元不（bú）等進行銷售，滿足了不同消費群體的需求。同時還有團體訂餐、家庭訂餐、個人訂餐。可以（yǐ）看出，食堂承包中式快餐（cān）銷售（shòu）多樣化，從各個方麵滿（mǎn）足了（le）各類（lèi）人（rén）員的飲食消費。這也為食堂承（chéng）包（bāo）中式快餐健康、有序（xù）的發展提供了契機。

　　(五)有著豐富的文化底盈

　　重慶快餐配送飲食是文化、是藝術，中國烹（pēng）飪觸合了中華民族兒千年的曆史，是（shì）中華民族（zú）燦爛文化的一部（bù）分。它既是·種科學技術，也是一（yī）種獨特的文化和藝術。在博大精深的中國烹飪文化基礎上發展而來的食堂承包中式快餐（cān）必然是具（jù）有鮮明（míng）的、獨（dú）特（tè）的個（gè）性和中國特色。食堂承包中式快餐種類（lèi）繁多，風味各異，注重營養，講究色、香、味（wèi），其曆史發展和文化內（nèi）涵更是西式快餐所不能比擬的。