重慶食堂承包：餐具消毒管理製度

餐具（jù）消毒管（guǎn）理製度: 

為了加強食堂的規（guī）範（fàn）化管理,杜絕病菌交叉傳染,保證就餐人員（yuán）的健康安全,特製定本製（zhì）度. 

1.食（shí）堂餐具必須按（àn）照回收--->衝洗--->清洗--->過水--->再過水--->風幹--->消毒--->存放（fàng）--　->使用（yòng）的流程處理; 

2.餐具的清洗必須保證無殘渣/無油汙,經過清水衝洗過的餐具不能再用抹布搽拭,以免重新汙染;必須瀝幹水後放入消（xiāo）毒櫃; 

3.餐具放入消毒櫃中在攝氏80度（dù）以上的溫度下持續消毒一小時才能使用,禁止未經消毒使用; 

4.經過消毒後的餐具放入保潔（jié）櫃中保（bǎo）存,或（huò）　在使用（yòng）前半小時取出,並用清潔白布覆蓋　,杜絕敞露再次汙染並（bìng）給（gěi）就餐人員（yuán）使用; 

5.餐具消毒必須口（kǒu）麵（miàn）向下,禁止口麵向上; 

6.餐具必須分類清洗/分（fèn）類消毒,禁止混放; 

7.食堂（táng）應該使用清洗劑（jì）清洗餐具,禁止使用（yòng）洗衣粉清洗餐具; 

8.木筷經高溫（wēn）消毒容易炭化,必須（xū）半月更換; 

9.餐盤由（yóu）分餐人員統（tǒng）一分（fèn）發,筷子/湯勺由（yóu）就餐人員自由拿取,但必須教育就餐人員在就餐前洗手,禁（jìn）止用髒手拿取用具（jù）,避免汙染其它.

人才是企業發展的基礎，為適應競爭，提高壯（zhuàng）大自己的企業形象，必（bì）須建立和儲備一支高素質的（de）人才隊伍。公司自（zì）成立以（yǐ）來，每年製定實施一流人才培訓計劃，而且範圍（wéi）不斷擴展，廚師、管理（lǐ）幹部、原料配送、采購、信息業務、儀器檢測、等領域；培訓方式也由單一走向多樣，如自辦培訓（xùn）、委托（tuō）培訓、外聘人（rén）員講座（zuò）等。

特別是廚師（shī）、管（guǎn）理廚工培訓，多采用（yòng）自辦培訓法，師資是在現場主持工作多年，成績能力突出的經理或廚師擔任。對新招員工采取培訓——考核（hé）——現（xiàn）場實踐——尋用或淘汰，力（lì）爭做到精兵實將，團結精幹。

服務項目-廚房設（shè）計與（yǔ）廚具安裝

廚（chú）房（fáng）是食（shí）堂承包管理公司員工工作的主要（yào）環境（jìng）和活（huó）動空間，食堂飯菜的口味和質（zhì）量（liàng）安全（quán）都由這裏決（jué）定，廚房環境、廚房功影響著廚（chú）師廚工的工作效率。入駐（zhù）食堂前，餐（cān）廳、廚房的（de）改造需先行。

膳食（shí）擁有專業的廚房產品（pǐn）設計師，櫥（chú）櫃設計師，我（wǒ）們將盡小猪视频免费观看视频下载所能打造小猪视频免费观看视频下载所能理解的最極致的廚房，知易行難（nán），但小猪视频免费观看视频下载永遠不會向平庸妥協！十幾年來小猪视频免费观看视频下载一直在努力地縮短（duǎn）著現實（shí）與夢想之間的差距。