食品配送企業（yè）進軍團膳業（yè）樣本及文化

食品企業進軍團膳業（yè）樣本:　公司注冊僅三個月（yuè）,拿下三家千人食堂

　　“雖然小猪视频免费观看视频下载公司今年3月（yuè）份才注冊成立,但僅（jǐn）僅3個月的時間（jiān）就已經托管3家食堂,規模都在千人左右。”談到在餐飲市場的布局,山東（dōng）亞太（tài）中慧（huì）集團餐飲項目運營總監李燕軍告訴記者,由山東亞太中慧集團有（yǒu）限公司、寧波（bō）康喜樂（lè）嘉餐飲管理有（yǒu）限公司等共同注資組建的山東中樂餐飲管理有（yǒu）限公司專業瞄（miáo）準團膳服務市場。

　　眾（zhòng）所周知,亞太中（zhōng）慧集團（tuán）一直是（shì）以飼料生產、健康養殖、肉食加工為一體的農牧龍頭企業,此（cǐ）次為何進軍餐飲市場,又為何如此看重團膳（shàn）行業呢?

　　“其（qí）實集團創始人張唐之先（xiān）生早（zǎo）在多（duō）年前（qián）就定下了‘從田間地頭到客戶餐桌’的戰略,旨在建立全產業鏈的商業模式（shì）。”李燕軍介紹說（shuō）,從（cóng）專業角度（dù）分析,團膳市場在餐飲行業內無論從（cóng）房租、水電、人員成本等各個環（huán）節均顯現（xiàn）出藍海（hǎi）的前景,更何況發展團膳板（bǎn）塊可以依托中（zhōng）慧食品的大平台和產業背景,通過集（jí）約化采購配送打造優於現有餐飲品牌的競爭力。

一（yī）是商家服務參（cān）差不齊。除了衛生情況堪憂之外（wài），漏發餐品、商家不提供發票的（de）情況較普遍。

　　二是市場監管薄弱（ruò）。外賣平台、商家的問題曝光並非偶然，此前，已有媒體曝光了北京（jīng）、廣東、四川、浙江、山東等地知名（míng）外賣平台合作的餐飲單位存（cún）在問（wèn）題，其中以“黑作坊”製售餐食問題最為嚴重，導致食（shí）品安全問題甚為堪憂。

　　三是網絡訂餐交（jiāo）易環節複雜、監（jiān）管難度（dù）較（jiào）大。網絡食（shí）品交易的虛擬性和跨地域等特點，給行政管轄、案件調查、證據固定、處（chù）罰執（zhí）行、消費者（zhě）權益保護等帶來挑戰，監（jiān）管難度大。

　　針對（duì）上述三大問題，中國質量萬（wàn）裏行促進（jìn）會副會長劉兆彬在當日的新聞發布會上建議（yì）：新的（de）食品（pǐn）安全法已實施，中國餐飲外賣行業需細化（huà）相關法律法規；企業須誠信守法（fǎ），嚴格自律；外賣APP監管細則有待加強；消費者增強自我保護意識。

中國是文明是國，亦是悠久飲食文化之境地。飲（yǐn）食文（wén）化有以下幾（jǐ）個特點：

第一，風味多樣。由於我國幅員（yuán）遼闊，地大物博，各地（dì）氣候（hòu）、物產、風俗習（xí）慣都存在著差異，長（zhǎng）期以來，在飲（yǐn）食上也（yě）就形成了許多風味。我（wǒ）國一（yī）直（zhí）就有‘南米北麵’的說法，口味上有‘南甜北鹹東酸（suān）西（xī）辣’之分，主要是巴（bā）蜀（shǔ）、齊魯（lǔ）、淮（huái）揚、粵閩四大風味。

第（dì）二，四季有（yǒu）別。一年（nián）四季，按（àn）季（jì）節而吃，是中國烹飪又（yòu）一大特（tè）征。自古以來，我國一直按季節變化來調味、配菜（cài），冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。

第三，講究美感。中國的（de）烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜肴美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的（de）協調（diào）一致。對菜肴美感的表現是多方麵的，無論是個紅蘿卜（bo），還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達（dá）到色、香（xiāng）、味（wèi）、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受（shòu）。

第四，注重情趣。我（wǒ）國烹（pēng）飪很早（zǎo）就注重品（pǐn）味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜肴的名稱可以（yǐ）說出神入化、雅俗共賞。菜肴名（míng）稱既有根據主、輔、調（diào）料及烹（pēng）調方法的（de）寫（xiě）實命名，也（yě）有根據曆史掌故、神（shén）話傳說、名（míng）人食趣、菜肴形象（xiàng）來命名的，如‘全家福＇、‘將軍過橋＇、‘獅子頭＇、‘叫化雞＇、‘龍鳳呈祥＇、‘鴻門宴＇、‘東坡肉＇……

第五，食醫結合（hé）。我國的烹飪技術，與醫療保健有密切的聯（lián）係，在幾千（qiān）年前有‘醫食同源＇和‘藥膳同功＇的說法，利用食（shí）物原料的藥用價值，做成各種（zhǒng）美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的。”