如何保持食堂承包餐飲設備的清（qīng）洗和清潔

小猪视频免费观看视频下载之前有一篇文章說過《就（jiù）餐環境的管理對（duì）飯堂（táng）質量（liàng）非常重要（yào）》，今天小猪视频免费观看视频下载就從（cóng）如何讓就餐環境更加舒適這個角度出發，來說說（shuō）其中一點：關於（yú）如何保持食（shí）堂承包餐飲設備的清洗和清潔。

    食堂承包餐飲設備包括很多種：餐巾、台布、台布墊（diàn）、台布罩等，當然普通的大眾（zhòng）食堂承包中（zhōng）餐（cān）飲設備的品種並沒有那麽齊全（quán），但是重慶利士佳食堂承包承包裏所有的食堂承包中，都設有大眾就餐區和包間、台座等不同就餐環境，餐飲設備也就都各有不同，那麽如何對餐（cān）飲（yǐn）設備的清潔（jié）進（jìn）行保（bǎo）持（chí）和洗燙就很重要了。

    食堂承包餐飲設備的作用：餐飲設備是宴會上有美化席麵（miàn）、渲染氣氛的作用，可謂既（jì）有實（shí）用價值又（yòu）有欣賞價值。

    食堂承包餐飲設備的洗燙（tàng）方法：先將食堂承包餐巾用清水洗淨漂清，再放人漿液中上漿。漿液（yè）的濃度（dù）要恰當， 太濃（nóng）了（le），會使食堂承包餐巾發（fā）硬、起粉；太稀了，食堂承包餐巾燙後不挺括。通常 用一湯匙(約259)米（mǐ）生粉或其他（tā）澱粉，加7509左右冷水拌和（hé）成 奶（nǎi）白色的漿液，可漿30塊左右的餐巾。漿好的工廠食堂承包（bāo）餐巾晾至多半幹後 再燙。也能夠先曬幹，燙時再噴（pēn）少量水（shuǐ）。熨燙時，要將餐巾的四（sì） 角繃好（hǎo）、拉挺，熨鬥用力均勻、燙平允，不能歪斜（xié），否則會影響 餐巾花的折疊對稱（chēng）性。

    食（shí）堂承包餐飲設備的保管方法：①用過的工廠食堂承包餐（cān）巾要及時洗滌。濕（shī）潤的工（gōng）廠食堂承包餐（cān）巾如當天來不及洗，要攤晾在通風口，不（bú）要堆捂在 一（yī）同，防止發生異味、被蟲咬或腐爛。②洗淨的餐（cān）巾一定要暴（bào）曬（shài）幹，等熱氣散盡後（hòu）再保藏，以防蛻變。③寄存地址要有規則。不 同標準品種的餐巾要分門別（bié）類（lèi）保藏，以（yǐ）便拿取。要有專人擔任，勤於清點。④工廠食堂承包餐巾要輪（lún）換運用（yòng），以防久放發脆（cuì）。

生活中保鮮膜的用處很多，可以用來將剩菜打（dǎ）包放入冰箱冷藏，以便待用（yòng）；可以將一（yī）些幹菜（cài）打（dǎ）包以防變質；當然也（yě）可以用來將水果（guǒ）保鮮，使水果中的水分不（bú）流失等。但是有（yǒu）試驗證明有的水果使用保鮮（xiān）膜保鮮反而會加（jiā）快它（tā）的腐敗過程，會讓水果更快的變（biàn）質。

    西瓜是不宜用保鮮膜保鮮的水果之一，西瓜在切開（kāi）之後，放置在空氣（qì）中一定時間就會（huì）在其表麵出現細菌和（hé）微生物，主要是因為其中含有（yǒu）較多的糖分，如果使用的保鮮膜的透水透氣性不好，就容易導致西瓜表麵的溫度下降低於室（shì）溫，放置於冰箱之後保鮮膜又會起到保溫的作用，這樣就會導致微（wēi）生物（wù）或細菌的更快（kuài）繁殖，容易產生厭氧反應（yīng），這樣西瓜就更容（róng）易變質。

    香蕉和西紅柿是不宜用保鮮膜保鮮的水果（guǒ），因為香蕉和西紅柿在成熟之（zhī）後都（dōu）會散（sàn）發催熟氣體，這樣的水果如果用（yòng）保鮮膜打包保鮮，會（huì）使得散發出的催熟氣體不宜揮發出去，從而催熟其本（běn）體，這樣就會縮短這類水果的保存期。