淺談|消毒（dú）承包管理製度的（de）方法（fǎ）有哪（nǎ）些？

　　一、冰箱衛生、消毒、化霜有（yǒu）專人管理操作;

　　二（èr）、專管人（rén）員每日須查看冰箱運轉（zhuǎn）情況及溫（wēn）度是否正常並及時做好記錄（lù）;

　　三、半月進行化（huà）霜、清洗（xǐ）、消毒一次，消毒操作程序如下：

　　⑴　進行徹底化（huà）霜，清除冰霜;

　　⑵　用洗潔精（jīng）將冰箱內外徹（chè）底擦拭（shì），清除汙垢;

　　⑶　再用清水（shuǐ）擦洗（xǐ）幹淨;

　　⑷　最後（hòu）用1%含氯消毒液擦洗一次。

　　食堂管理（lǐ）工作原理|食堂管理有（yǒu）限公司|江蘇食堂承包食堂管理總匯

　　1. 從采購貨品的質量著（zhe）手，減少損耗和不必要的（de）浪費;

　　2. 專業（yè）的（de）菜品研發小組，保證菜（cài）式的出品口味，以免有人（rén）因為不合口味而浪（làng）費;

　　3. 以前一天的刷卡數據作參考，預投第二天實際吃飯人數和實際用餐（cān）人數不能（néng）偏（piān）差（chà）3-5%;

　　4. 根據工廠的下班時間，分批炒作，這樣可（kě）以很好的控製食堂承包食材量的控製;

　　5. 在食堂、餐廳做節約的（de）宣傳（chuán）標示，宣導節約的精神（shén）;

　　6. 可派管理、保安等從側麵監督硬性的食物浪（làng）費;

　　注意事項

　　廚師應當選擇用就（jiù）餐員工當地廚師(如就餐多為廣（guǎng）東人，則選擇粵菜廚師;就餐多為湖南人則選（xuǎn）擇湘菜廚師)。

　　食堂從業（yè）人員(廚師、廚工、倉管、保潔（jié）員)均應接受正規的食品安全培訓才能上崗。

　　食堂（táng）浪費需要食堂（táng）承包商和廠方兩者之間共同努力（lì）進行監督食堂管理工作原理|江蘇食堂承包食堂管理（lǐ）有限公（gōng）司|食堂管理總匯

　　鋪張浪費在如今社會已經相當嚴重，這需要社會的力量，從己身做起（qǐ），節約是中華（huá）民族的傳統美德，但現在能夠記住的人越來越少。