食堂承包要想經營成功得注意這些（xiē）問題

     食堂承（chéng）包是餐飲管理公司的（de）一種（zhǒng）重要業（yè）務形式，重慶食（shí）堂承包怎麽才能經（jīng）營成功呢?

     承包餐廳的成功率：要（yào）考察其它同一規格餐廳的經營狀況，如果類似（sì）店麵（miàn）出現關（guān）店的情（qíng）形，一定要謹慎;如果一個裝讓承包餐廳出現因質量等問題而麵臨迫不得已的情形時（shí），無論是什（shí）麽條件都（dōu）得（dé）考（kǎo）慮（lǜ）如何重新讓死（sǐ）店起（qǐ）死回生。因為一個成（chéng）熟的店鋪需要長時間的經驗積累和管理係統的（de）不斷完善，在正常經營的情況下（xià），關店的情況並不多。

     因合同糾紛引（yǐn）發的官司小猪视频免费观看视频下载（men）並不陌生（shēng）。承包合同等（děng）文件（jiàn）：事實上因合同糾（jiū）紛引發（fā）的官司小猪视频免费观看视频下载並不陌（mò）生，究其（qí）原因無非是承包時（shí）合同簽訂有漏洞（dòng）或者相關條款有爭議性。因此在（zài）承包時務必到（dào）專業律師事務所先診斷合同，然（rán）後在詳細了（le）解此裝讓店鋪時候存在其他“前科”例如，欠稅等。

     承（chéng）包（bāo）餐廳的管理：這個對於餐飲承包經營的人來說是最重要的一個問題。目前市場上有一些急功近（jìn）利的人，在剛開始（shǐ）不久急（jí）於擴張，目的不是要把餐（cān）廳管理（lǐ）建立（lì）完善，而是要（yào）快速賺（zuàn）取（qǔ）承租（zū）的費用，之（zhī）後就撒手不管，或者是根本就沒有（yǒu）能力管理。如果一個承包餐廳不能很好解決管、培訓、服務等問（wèn）題那麽很有可能，不久的以後你將麵臨進退兩難的窘境。

    因（yīn）此，承包餐廳（tīng）以後還得注意一下問題。

    重（chóng）慶食堂承包專業管理

1、所有行政管理售貨員均為長期培養之（zhī）優秀幹部，善於與客（kè）戶溝通，業務能力強。

2、企業製度化管理，同時實行經濟責任考核，內部行銷使得員工滿（mǎn）意，外部行銷使得（dé）客戶滿意，達到”雙贏“效果。

    重慶食堂承包衛生安全（quán）

嚴（yán）格把好采（cǎi）購質量，進貨檢驗、生熟隔離操作、消毒（dú）關;平時確保食品安全，嚴格按照“5S”整理（lǐ）、整頓、清掃、清（qīng）潔、教養、規定標準操作，杜絕食（shí）物中毒（dú）。

    重慶食堂承包品質保障

1、從菜單開列、采購檢驗、儲存、加工處理、烹飪製作（zuò）到客（kè）戶服（fú）務部。

2、由專業人員負責食品質量驗收和檢查（chá），並（bìng）做出次日的工作計（jì）劃規範所（suǒ）有程序達到標準化。

     重（chóng）慶食堂承包成本控製

1、明確“省錢等於賺錢”的概念，做到效益從管理中出（chū）來。

2、電腦數據化管理，減少人為差錯，有效控製（zhì）成本，每一分錢都用在改善員工夥食上（shàng）。

    重慶食堂承包菜色變化

1、專業負責食品市場行情（qíng）調研，掌握新食材供應狀況。

2、定期技術交流會（huì）議，做好每次會議記錄（lù）可供今後探討改（gǎi）良（liáng）方案，續而推出新菜品種。

3、電腦開菜（cài）單，確保營養、美味（wèi）、品（pǐn）種多樣化。

4、錄（lù）用各地不（bú）同關係廚師，整理出優（yōu）秀菜譜。

     服務製度

1、每月一次向各部門發放員工（gōng）意見調查表（biǎo）。

2、開餐時間內深入餐廳，熱（rè）情，誠懇聽取員工意見。

3、每月一次，將匯總的員工意見匯總（zǒng）分析，逐條（tiáo）分類報總務部並將貼入食堂。