隨著餐飲企業經營模式的改變，廣大上班族或告別難吃的盒飯，在食堂就能享受到（dào）酒店的美味佳肴。這是上班（bān）族每（měi）天（tiān）思（sī）考的“難題”。在上班族麵臨用餐（cān）煩惱的（de）同時，不少（shǎo）酒店也在麵臨用餐煩惱的同時（shí），不少酒店也在麵臨另一個煩惱：生意難做，中午顧客太少，有時服務員（yuán）比客人還多，資源嚴重浪費。
麵對這一難題，一些敢於吃螃蟹的酒（jiǔ）店給（gěi）出了“答案”：服務外包（bāo），把酒店的菜肴端進單位食堂，讓（ràng）上班族不出（chū）公司就能吃到可口的菜肴。食堂（táng）托管服務外包在（zài）一定程度上來說（shuō）是逼出來的，“用工成本越來越高，房租水電（diàn）不斷上漲，生存壓力越來越大，如果不斷搞創新，路就（jiù）會越走越窄”。
學（xué）習西式快餐的管理和經營（yíng）理念，找到自己的市場定位（wèi）、目標顧客和核心價值是所有成（chéng）功中（zhōng）餐品牌的共同（tóng）點。無論是拉麵（miàn）還是（shì）大娘水餃等很多本土餐飲品牌都借簽了西餐的就餐環境和經營理念。
借簽、也可以（yǐ）說是一（yī）種（zhǒng）轉變打造重慶食堂承包行業發展趨勢與潮流（liú），典型的代表如小火鍋，廣式扒飯等品牌。許多食堂（táng）承包者都吸取了西餐方麵的管理模式，采用分餐製既方便又衛生，還充滿了（le）情調。消費者在這種環（huán）境下體驗著用餐美味，其滿意度大大提升（shēng）。
在日益競爭激烈、品牌高度同質化的餐飲市場（chǎng）中，誰的特色越明顯，誰的（de）競爭力就（jiù）越強。特色經營成為了很（hěn）多餐飲企業吸引消費者（zhě）的（de）差異化手（shǒu）段。
對餐（cān）飲行業而言，特色可以從兩個方麵下手，一是特色產品，如肯（kěn）德基的雞塊、麥當勞的漢堡、永和的豆漿（jiāng）、大嫂水餃的（de）水餃都是特色產品（pǐn）。二是經（jīng）營特色，如俏入江南的藝術特色、澳門豆撈的品味特（tè）色等。都可以是小猪视频免费观看视频下载值得學習值（zhí）得參考的對象。
從表麵上（shàng）來看，單店贏（yíng）利能力低下的原因在於租金上（shàng）漲、勞（láo）動力成本增加、能源成本上漲、經營成本過高等原因，但是業內（nèi）都在麵臨的（de）普遍性問題，並非解決的（de）根源。
從重慶食堂承包來看，菜品結構比較豐富（fù），以多樣化特色產品為主，組建相應的套餐（cān）。受到環境的影響，單品價格大多在10元以內，這對食堂承包來說已經是比較高（gāo）的價了（le），若（ruò）在往上漲，可能消費者就會覺得不（bú）劃算了。判斷食堂承包者贏利能力高低（dī）的一（yī）個關鍵在於菜品的價值（zhí）。菜品的價（jià）值主要取決於套餐組合。
