真正做好一個食堂並不簡單所以他們選擇食堂外包

    任何企業或單位“食堂”，看似簡單卻有一（yī）套較為複雜的步驟工作，真（zhēn）正（zhèng）做好一個（gè）食堂並不（bú）簡單，這也是近（jìn）幾年中（zhōng），為什麽越來越多的企（qǐ）業選擇將（jiāng）自己的內部食堂對外承包。

     一個食堂正常運轉，需要管理、采購、物流、廚務人員安排、廚房設備維護、成本控製、財務監督、食品安全控製、餐飲跟蹤調查等各方麵的繁瑣事項和費用（yòng）。特別在食品安全方麵，眾所周知“食品安（ān）全法”是史上（shàng）嚴格的食品安全法律，如果沒有專業的“食品安全管理員”等專業人員，便不符合（hé）開辦和經營食堂的條件。

      食堂外包能帶來哪些好（hǎo）處？

1、采購安全

      夥食自辦食（shí）堂采購與供應商容易掛鉤，易發生損公肥私。單個食堂由於進貨的數量較少，議（yì）價的成本會偏高；在質量方麵，有（yǒu）效的監（jiān）督管理，以保障食品原材料的質量和安全。

2、預付夥食費

     食堂外（wài）包公司實行的預付夥食費，實行先吃飯後付款的承（chéng）包方式，結帳方式雙方（fāng）商定定（dìng）期結付，為公司節省支出一個月夥食費的麻（má）煩，省去了公司（sī）這一部分的運轉資（zī）金。

3、責任風險

      食（shí）堂風險主要是指（zhǐ）：餐飲安全和（hé）餐飲質量（liàng）。如果出現食物（wù）中毒事件，將對一個企業造成致命的打擊。避免食品安全事故，需要專業的食（shí）品安全管理人（rén）員，必須具備《食品安全管理員培訓考核合格證》證書。對廚務人員要經（jīng）過嚴格培訓，規範操作，每天的監督檢查要落實到位。同時，食堂（táng）承包（bāo）商會投保100萬以上的（de）公共衛生險，預防發（fā）生任何安（ān）全事故，食（shí）堂承包商都是事件（jiàn）的主體負責人，從而為企業（yè）規避了風險（xiǎn）。