做食堂承包之（zhī）前（qián）你一定要（yào）做好這幾方麵的質量把控

    食堂（táng）承包是創業的一種方式，食堂承包怎麽成功（gōng）呢?下麵與大家共（gòng）享一個材料：

    承包餐廳的成功率：要調查其它同一標準餐廳的運營情況，假如類似店麵呈現關（guān）店的景象，一定要慎重;假（jiǎ）如一個裝（zhuāng）讓承包餐廳呈現因質量等疑問而麵對無可奈何的景象時，不管是什（shí）麽條件都得（dé）思考怎麽重新讓死（sǐ）店（diàn）起死回（huí）生。

    由於一個老練（liàn）的店肆需求長時間的經曆堆集和辦理體係的不斷完善，在（zài）正（zhèng）常運營的情況下，關店的情況並不多。

    承包餐廳的（de）辦理：這個對於餐飲承攬運營的人（rén）來說是主要的一個疑問。目前市場上有一些急於求（qiú）成的人，在剛開始不久急於擴大，意圖不是要把餐廳辦理樹立（lì）完善，而是（shì）要快速賺取承租的費（fèi）用，往後（hòu）就撒手不管，或許是根本（běn）就沒有能力辦理。假（jiǎ）如一個承攬（lǎn）餐廳不能極（jí）好處理管、訓練、效勞等疑問（wèn）那麽（me）很有也許，不久的往後你將麵對進退維穀的窘境。

    因此，承（chéng）包餐廳往後還得留意一下疑問。

    專業辦理:

    1、一（yī）切行政辦理售貨員均為長時間培育之優異幹部，長於與客戶交流，事務能力強。

    2、公司（sī）製度化辦理，一起實施經濟責任查核，內部行銷使得職工滿足，外部行（háng）銷（xiāo）使得客戶滿足，到達”雙贏“效果。

    衛生安全:

    嚴厲把（bǎ）好（hǎo）收購質量，進貨查驗、生熟阻隔操作（zuò）、消毒（dú）關;平常（cháng）保證食（shí）品安全，嚴厲按（àn）照“5S”整理、整理、打掃、清洗、教養、規則標準操作，根絕食物中毒。

    質量保（bǎo）證:

    1、從菜單開列、收購查驗、貯存、加工處理、烹飪製作到客戶效勞部。

    2、由（yóu）專業人員擔任食質量量檢驗和檢查，並做出次日（rì）的工作計劃標準一切程（chéng）序到（dào）達標準化。

    本錢操控:

    1、清晰“省錢（qián）等於掙錢”的概念，做到效益從辦理中出來。

    2、電腦數據化辦（bàn）理，削減人為差錯，有（yǒu）用操控本錢，每一（yī）分錢都用在改進職工膳食上。

    菜色改變:

    1、專業擔任食品市場行情調研，掌握新食材（cái）供給情況。

    2、定（dìng）時技術交流會議，做好每次會議記錄可供往後（hòu）討論改進計劃，續而推出新菜種類。

    3、電腦開菜單，保證養分、甘旨、種類（lèi）多樣化。

    4、選用各地不（bú）同聯係廚師，整（zhěng）理出優異菜（cài）譜。