分享好廚師（shī）的（de）幾個關鍵要素：
廚師是廚房的老板，老板必須為大眾服務，否則他將成為一個人的軍隊，什（shí）麽（me）也做不了。通常一個合格（gé）的廚師會對以下幾點有很深的理解，因為他們明白隻有做到以下幾點，才能服務大眾，才能“統一”廚房。
首先，廚師必（bì）須以身作則。
從一（yī）天開始，就要用“以身作則，成（chéng）長為自（zì）己”作為修（xiū）養的較高標準。柳傳誌說，員工不會聽你說什麽，而是會看你（nǐ）做什麽！以身作則不是說服下屬的重要（yào）理（lǐ）由，而（ér）是唯一的理由！隻有你先做，你問別人，你才會自信，別人才會信服。
二、管理需（xū）要從目標出發。
在（zài）分配工作指（zhǐ）標之前激發個人目標。
管理團隊，你要盡快和下（xià）屬溝通他的目標是什麽。下屬的目標越明確，就越想實現。你需要做的是激勵（lì）他，幫助他實現。這樣下屬的工作心態（tài）就會少很多（duō），逐漸（jiàn）在工（gōng）作（zuò）中找到目標（biāo），而不是抱著（zhe）過一天（tiān）算一（yī）天的想法給你做（zuò）飯。
三，從尊（zūn）重（chóng）開（kāi）始，不要（yào）高高在上。
管理必（bì）須從尊重他（tā）人開始，也就是尊重下屬。
不要把自己（jǐ）關起（qǐ）來（lái），讓團隊敬而遠之，在（zài）不失尊嚴（yán）的情況下和下（xià）屬打成一片（piàn）。
溝通可（kě）以更好的（de）了解下屬。隻有了解，才能在分配工（gōng）作時（shí）利用人的所長，避免缺點，事半功倍。高級廚師不僅聽不懂下屬的話，還把下屬越推（tuī）越遠。
四，帶領下屬（shǔ）學（xué）習（xí）成（chéng）長。
跟你混之前下屬沒能力是他自己的問題，但（dàn）是和你混在（zài）一起之後就無（wú）能（néng）是你的問題。當一個下屬追隨你的（de）一（yī）天，你（nǐ）要對他的成長負責。
其他人跟著你是因為他們相信（xìn）你能帶領他走得（dé）更遠。如果你的下屬看不到你的未來，他們怎麽（me）能把自己的未來給你，心甘情願的幫你呢？所以一（yī）個優秀的（de）廚師，一（yī）定要讓（ràng）下屬從（cóng）他（tā）身上看到希望，這樣下屬才會（huì）願（yuàn）意（yì）跟隨。
五.烹飪練習。
大量案例證明（míng），廚師適當參與（yǔ）烹飪實（shí）踐是必要的。
當（dāng）然（rán），廚師的工資更（gèng）高，勞動價值也相應昂（áng）貴，不能當技術工人（rén），以至於總是站在火爐邊（biān）或者砧板上。所以廚師參與烹飪實踐是（shì）有針對性的。一方麵是保持良（liáng）好的烹飪條件（jiàn），嚐試新的菜肴（yáo）。另一方麵，有必要從以下幾個（gè）方（fāng）麵著手：
1、餐廳的招牌菜，名牌菜。
廚師需要親自（zì）參（cān）與監督，以保（bǎo）持穩定的質量。
2.關（guān）鍵（jiàn）菜單，服務（wù）重要客人。
廚（chú）師要從頭到尾跟進，有些菜適合自己（jǐ）做（zuò）。
3.季節性創（chuàng）新菜肴。
為了統一做法，廚師要召集部門工作人員親自示範（fàn），改變操作的同時講解，達到同樣的效（xiào）果。
4.廚師也應該參與菜肴的改進。
有（yǒu）些種（zhǒng）類（lèi）的菜，客人的（de）反應不理想；某新盤達不（bú）到目（mù）標要求的原因是什麽？在這一點上，廚師應該帶頭研究。
