安全是工廠食堂廚房工程設計的首要任（rèn）務

    大（dà）體上承攬食堂（táng）四（sì）大塊：廚房、餐廳、窗口、辦公室、快餐店。它既有別於社會飯（fàn）店，又有別於其他企事業單（dān）位、學校（xiào）、醫院的食堂。結合工廠實際，進（jìn）行（háng）員工餐廳廚房（fáng）工程設計（jì）。看一下500-1000廠的員工餐廳和宏商廚（chú）房的工程設計。

    1.安全是工廠食堂廚房工（gōng）程設計的首要（yào）任務。餐廳內廚房設（shè）備多（duō）種多樣，有燃（rán）氣廚房設備，還有機電設備。在設計中（zhōng）要注意（yì）這些設備的（de）位置和間（jiān）距。

    2工廠食堂根據實際（jì）情況設計廚房工程。隻根據實際需要進行廚房（fáng）工程設計（jì），在此，不能照搬照搬其它廚房（fáng）工程設計。飯（fàn）店飯店的廚房工程設計很好，但是（shì）並不一定適合工廠廚房工程，所以食堂的廚房（fáng）工程，必須根據自己的實際情況定製。

    衛生學設計是工廠餐廳廚房設計的一個重要環節，餐廳的廚房是烹飪的地方，廚具衛生（shēng）直接（jiē）影響（xiǎng）食物衛生。廠內職工餐廳的廚房工程一般簡樸大方，華而不（bú）實，既浪費金錢，又難以清理。

    4.工廠職工（gōng）餐廳的廚房設計美觀實用。假如僅僅注重美觀而忽略了實用（yòng）性，將給（gěi）餐廳的正常運作帶來不便。

    餐廳的廚房設計應便於廚師操（cāo）作。廠子裏人多，吃飯（fàn）的時間也一樣，所以廚（chú）房的設計必須要方便廚師。

    與工廠食堂簽訂合同，廚房工程設計直接關係到員工就餐質量。職工（gōng）吃得好，吃得好，才（cái）有工作（zuò）心情，提高工作效（xiào）率。