食堂（táng）承包公司為您講解不同（tóng）食物的儲存方式

　　食品儲存應遵循先（xiān）進先出的原則，定期檢查儲存的食品，及時清洗變質、油酸敗、黴變、昆蟲汙（wū）染、食品和食用農產品（pǐn）的（de）不潔或異常感（gǎn）官性（xìng）質。

　　所有儲存在常（cháng）溫倉庫、冰箱和冰箱（xiāng）中的貨物都應與牆壁和地板保持（chí）適當的距離，以防止害蟲在空氣中隱藏和傳播。

　　不合格食品和食用農產品（pǐn）的退換掛失應存（cún）放在（zài）固定地點，必須與（yǔ）其他食品間隔至少30個cm，並有（yǒu）明顯的標（biāo）誌。對於生產（chǎn）和熟食容易交叉（chā）汙染的（de）食品，應采（cǎi）取適當的隔（gé）離措施，食品應（yīng）存放在固定位置，並有明顯的標誌。雞蛋的儲存區域必須（xū）與（yǔ）其他原料的儲（chǔ）存區域嚴格區分（fèn），至少30厘米。使用相同的貨架時，應放在（zài）貨架的底部。

　　加工食品、半成品、即食食品嚴格分（fèn）開放置，散裝、簡單包裝蔬菜食品（pǐn）、動物食品、水產（chǎn）品分類放置。儲存的成品、半成品和未密封的（de）原材（cái）料應妥（tuǒ）善覆蓋或包裝。散裝食品（pǐn）應儲存在密閉的容器中（zhōng），並（bìng）得到（dào）良好的保護。無原包裝的散裝食品（包括自包裝食品）應按食品儲存條件和保質期的要求儲存。具體要求應根據食品品種、生產（chǎn）方法和包（bāo）裝形式確定保質期和保質期，並注明日期

　　各種食品（pǐn）不（bú）得堆放（fàng）或擠壓儲存，食品數量不得超過：冷凍（或儲存）倉庫（kù）和設備的轉（zhuǎn）移限額，設備中的食品不得影響冷空氣的（de）循環。儲存散裝（zhuāng）食品時，應當在儲（chǔ）存地點注（zhù）明食品名稱、生產日（rì）期、保質期（qī）、生產者名稱和聯係人。食用農產品的儲存應當（dāng）如實記錄名稱、產地、儲存（cún）日期、生產者或者供應商的名稱、聯係方式等。此外，記（jì）錄應保存在儲存設施中，記錄和（hé）保存證（zhèng）書的時間不（bú）少於6個月。

　　包裝材料的儲存區域應嚴格與其他產品的儲存區域分開(30cm)，不得混（hún）合。儲存過（guò）程中（zhōng）未使用的塑（sù）料包裝和托（tuō）盤應密封。加工室內替代塑料托盤應倒置放置。包裝材料應在（zài）室溫下儲存，不得儲存在冷藏區或冷凍區或機械（xiè）熱源上。食品儲存設施和設備不得儲存（cún）殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑（jì）、消毒劑、潤滑（huá）劑等（děng）化（huà）學品（pǐn）和個人日用（yòng）品（pǐn）。化學品應單獨（dú）鎖定和儲存（cún）。

　　在選擇冷凍食品時，你需要看看標簽，看看標簽上是否有食品名稱、成分清單、生產（chǎn）日（rì）期、保質期、製造商、儲存條件、食用方法等。食（shí）堂承包公司提醒公眾（zhòng）在購買冷凍食品時選擇知名企業生產的產品。

　　選擇冷凍食品時，要看生（shēng）產日期和保質期。食物越（yuè）接近保質期，問題就越容易發生。冷凍食（shí）品應冷藏在-18以下，否則容易變質。如果冷凍食品儲存（cún）時間過長，很容易變質。這（zhè）是（shì）因為食物中（zhōng）的蛋（dàn）白（bái）質可以分解（jiě）產（chǎn）生“可（kě）溶（róng）性有毒蛋白質”，“胺（àn）類”，“惡臭物質”等等（děng），即使在高溫下加熱，這些（xiē）毒素（sù）也很難被破壞，從而導（dǎo）致食用後的胃腸道感染（rǎn）。專家警告說，冷凍兩個（gè）月以上的食物不應（yīng）該吃。

　　冷凍（dòng）食品必須在購買後盡快放（fàng）入（rù）冰（bīng）箱。如果已經完全融化，較好立即食用，因為冷凍食品完全（quán）溶解後，對食品本（běn）身非常有（yǒu）害，對人體有害。如何溶解從冰箱裏取出的冷凍食品？營（yíng）養學家認為（wéi），快速解凍會導致食物中蛋（dàn）白質和維生素的（de）流失，並（bìng）加速丙醛致（zhì）癌物的產生。然而，如果（guǒ）解凍太（tài）慢，很容易導致細菌繁殖，這是不合適的。正確的解凍（dòng）方法是從冰箱裏取出冷（lěng）凍食品，放（fàng）入冰箱，幾小時後取出，15℃用冷水浸泡，直到解凍。