就目前的食（shí）堂承包而言，很多企業都有這方麵（miàn）的需求

　　你（nǐ）知道工廠食堂的承包方式嗎？我會告訴（sù）你的。就目前的食堂承包而（ér）言（yán），很（hěn）多企業都有（yǒu）這方麵的需求。比如重慶有很多企業用這種方式解決員工的就餐問題（tí）。

　　而就該地（dì）區（qū）的食堂承包而言，主要有以下兩種不同的承包方式:方（fāng）式一:部分企業在食堂承包中采用半托的承包方（fāng）式。

　　具體來說，企業自己提供食堂場地、設（shè）備、餐具等所有（yǒu）食堂設施，而承包商隻需要提供相應的餐飲服務，如人工、清潔等。就這種（zhǒng）承包（bāo）方式而言（yán），承包商的投（tóu）資相對（duì）較少，也就是說（shuō）企業需要投入更多的成本。

　　方法二：許多企業選擇食堂（táng）合同，采用全信托（tuō）合同方式。在這種合同方式下，企業根據自己的需要提供相應的食堂場地，承（chéng）包商（shāng）需要提供食堂運營過程中所需的所有設施，並確保提供非常高質量的食品服務。這種合同方式要（yào）求承包商投入更多的資金，並（bìng）將有更大的（de）業務規模。

　　選擇一（yī）道（dào）好菜蘑菇也很重要。市場（chǎng）上的蘑菇質量參差不齊。如何判斷手中的（de）蘑菇質量是否高？

　　首先，看新鮮蘑菇（gū）的大小並不是越大越好，因為有些新鮮蘑菇是由成熟（shú）劑產生的，經常食用會對（duì）身體產生（shēng）影響。此（cǐ）外，與大（dà）蘑菇相比，中小（xiǎo）蘑菇的味道會（huì）更（gèng）嫩，隻（zhī）是因為大蘑菇可能會因為纖維化而變硬。

　　二，看看（kàn）蘑菇蓋選擇蘑菇較好選（xuǎn）擇蘑菇蓋（gài）沒有打開，或卷起來。較好的（de）細菌蓋下的細（xì）菌膜沒（méi）有破裂，以（yǐ）證明新鮮蘑菇的營養沒有流失。

　　三，摸新鮮的（de）蘑菇手感會比較幹燥，摸起來很滋潤，不會粘。

　　如何做紅燴花（huā）菜？

　　1.將花椰菜撕成小朵，燒開水放入燙（tàng）燙至8成熟過涼待用

　　2.蒜末、蔥切顆粒

　　3.在番茄表麵畫（huà）一把十字刀，在沸水中浸泡3-5分鍾（很容（róng）易撕掉（diào）皮膚），然後切（qiē）碎，切碎

　　4.鍋中加入油炸蒜末和蔥（cōng）白，加入番茄丁，中火燉，炒出紅汁

　　5.加入花椰菜翻炒，加入番茄醬、鹽、糖和雞精，撒上蔥末（mò）（如果汁太多（duō），可以用水澱粉增稠）。