要實地考察（chá）承包（bāo）商的（de）投資規模，仔細（xì）評（píng）估（gū）承包商的經濟實力

　　工廠食堂承包模式：一是承（chéng）包商是否有大規模經營。良好的合作必須建立在承包商（shāng）健康的（de）盈利模式之上。巨大的采購量（liàng）是價格競（jìng）爭力的基礎（chǔ），大規模運營可以進一步（bù）控製和降低運營成本，為客戶提供更好的服務。

　　二，承包商是否有成功的食堂（táng）管理模式。因為食堂業務是分散管理的，當老板不能隻關心一家工廠時，那麽如何保持每個食堂的生產、衛生和服務的質量穩定呢？要（yào）求承包商解釋並提供管理（lǐ）模式，並對管理模式的實施效果進行現場（chǎng）檢查。

　　三，要實地考察（chá）承（chéng）包商的投資規模，仔細評估承（chéng）包商的經濟（jì）實力，參觀（guān）承包商的工廠，比（bǐ）較其宣傳資料是否一致。因（yīn）為一些隻有簡單辦公室的空殼公司借工廠參觀買合同並不少見。

　　承包方式一、半托承包方式發包人：提供現有場地（含操作室、倉庫等）、住宿、廚房設備、設施、餐具、廚房用具、水電、燃料或根（gēn）據廠家實際情況另行確定（dìng）。承包商：負責提供（gòng）勞動力、清潔費用、損（sǔn）失（shī）、維（wéi）護、工傷（shāng）保險（xiǎn）、福利、勞動保護用品等費用。負責采（cǎi）購、烹飪和管理，根據貴（guì）公司（sī）口味要求配備廚師，提供優質食品服務。你可以提前支付食物費用，用（yòng）餐人員用餐卡吃飯，先消費，然後支付靈活的方式，每月按實際（jì）餐卡數量和麵額結賬一次。

　　二、全托承包方式發（fā）包人：提供現有（yǒu）場地（含操作（zuò）間、倉庫等）、住宿（xiǔ）或（huò）根據廠家實際情況確定，自定職工具定（dìng）一定的食品標準。承包商（shāng）:負（fù）責投資排斥設備，合（hé）同期根據投資（zī）金額(至少三年)製定。合同期滿不續約（yuē）的，廚具可由廠家按年折舊收（shōu）購或轉讓（ràng）下一個經營者。負責（zé）預支食品費用、原材料采購（gòu）、加工生產，確保按質按時提供優質食品服（fú）務。負責人工、清潔費、水（shuǐ）電、燃料、損耗、運輸管理等相關費用。提供餐（cān）卡(含IC卡（kǎ）)，用餐人（rén）員用餐卡（kǎ）用餐，按月消費金額，每（měi）月結賬一次。

　　3、營養（yǎng）餐配（pèi）送方式發包人：提供就餐場所和人（rén）數，並約定營養餐標準。承包商：在該地區中央廚房加工製作營養餐，運輸配送到（dào）客戶工作場所。所有費用由我公司負責（zé），餐費每月結算。

　　4、委托加工方式（shì）：提供場地、設（shè）備、燃料、水電和采購原材料。承包商：負責任（rèn）命人員進（jìn）行（háng）烹（pēng）飪、廚房管理、廚房布局、餐飲方式優化、餐飲費用合理安排、人員配（pèi）置、廚師更換使用、食堂主管培訓，每月收取管（guǎn）理費和人工（gōng）費。

　　5、顧問谘詢方式發包人：支付一定數額的谘詢費。承包商：派專業人員到貴公司進行技術和（hé）現代廚房管理谘詢，調查滿意度問卷，評估食品價格，按照（zhào）ISO標準評估（gū）操作規範，評估“8S”活（huó）動。

　　6、自由選擇發包人：提供場地、水電、現有廚房設備（客戶500人以上）承包人：實施酒店、食品城管理（lǐ），用餐人員用現金或餐券消費（fèi），自由（yóu）選擇，節儉。A、中式套餐（cān）:每餐沒有（yǒu）30種葷素菜，可以自由選擇（zé），價格從3元（yuán）開始不等。(比如3元可以吃一（yī）葷一素，沒飯可以自由（yóu）吃飽，送例湯)B、糕點：拉麵、刀削麵、涼麵、餃子等品種，價格從3元起不等。

　　7、原材料配送方式發包人：計（jì）劃每日需求（qiú），定製菜單。承包商：負責（zé）糧油、肉類、配料、蔬菜的配送，每月（yuè）結賬一次。

　　8、廚房設計裝修承包方式發包人：提供場地、計劃（huá）用餐人數和（hé）基本功能（néng）。承包商：負（fù）責廚（chú）房優化設計、裝修、廚房設備生產安裝的全套服務，竣工驗收後結算。