餐（cān）廳衛生很重要（yào），下麵（miàn）食堂承（chéng）包的餐廳衛生（shēng）有哪些注意事項？
1、及時（shí）清理桌椅，確（què）保桌椅幹淨無塵。
2、定期清潔室（shì）內牆壁和門窗。
3、每周至（zhì）少打掃兩次，盡量用清潔劑打掃房間，盡（jìn）量讓餐廳裏沒有飛蟲（chóng）。
4、保持地麵（miàn）整潔，無（wú）積水。
5、餐具要及時回收，剩菜要及時清理，確保餐廳內無（wú）異（yì）味。
如何控製浪費和消毒管理製度：
食堂合同1。專人每天檢查冰箱運行情況和溫度是否正常，並及時記（jì）錄；2、半月進行霜凍、清洗、消毒；3、冰箱衛生、消（xiāo）毒、霜凍（dòng）由專人管理；
消毒程序如下：（1）冰箱徹底除霜（2）用洗滌劑徹底（dǐ）擦拭冰（bīng）箱內外，清除汙垢（3）用清水清洗（4）用1%氯消毒劑擦洗（xǐ）一次。
食堂承包1、工作（zuò）餐從采購商品的質量入手，減少損失和不必（bì）要的浪費；
2、專業的菜（cài）肴研發團隊，保證菜肴的口感，避免因口味不（bú）合而造成浪費；
3.以前一（yī）天刷卡數據為參考，二天（tiān）實際就餐人數不得（dé）偏離3-5%；
4、根據工廠下班時間（jiān）分批炒作，可以很好地控製食堂簽約食材的數量；
5、在食堂、餐廳（tīng）製作節約宣（xuān）傳標（biāo）誌，宣傳節約精神；
6.管理人（rén）員和保安可以從側麵監督硬食品垃圾；注意事項:食（shí）堂簽約廚師應選擇（zé）使（shǐ）用餐飲人員的（de）當（dāng）地廚師（shī）(如果餐飲以粵菜為（wéi）主，請選擇（zé）粵菜（cài）廚師)；大多數（shù）人在重慶吃飯，選（xuǎn）擇川（chuān）菜（cài）(廚師)。
