如（rú）何在前期檢查食堂承包商是（shì）否（fǒu）專業呢

　　工廠食堂承包如何選擇可靠的食堂承包（bāo）商？這個問題是很多工廠企業關心的問題，因為食（shí）堂業（yè）務（wù）管理分散，老（lǎo）板沒（méi）有那麽多精力去管理其他事情。參觀工廠需要時間和精力，那麽每頓飯靠什麽來維持呢？產品質量、衛生和服務的穩定性如何？在很大程（chéng）度上取決於食（shí）堂承包商或食堂承包商的專業性。那麽如何（hé）在前（qián）期（qī）檢查食堂承包（bāo）商是否專業（yè）呢？

　　1.檢查食堂承包公司的真實榮譽（yù）和資質

　　看看公司的（de）營業執照，是否是合法正規的公司，是否有相關的經營資質，食（shí）品安全等級資質（zhì），以及哪些（xiē）相關的榮譽資質和證書。

　　2、是否有龐大的物流（liú）中心？

　　因為任何生產都需要利潤來（lái）維持，利潤從何而來？是剝削工廠員工還是賺取材料中（zhōng）間商批發價的差價？保證食品質量的關鍵是（shì）大批發物流中心是否是關鍵。

　　3、是否有大規模經（jīng）營

　　良好的合作必須基於食堂承包商的健康盈利模式。巨大的采購量是價格競爭力的基礎。大規模運營可以進一步控製和降低運營成本，為客戶（hù）提供更好的服務。

　　4、調查（chá）食堂承包公司的投資規模

　　工廠食堂承包商一般有大量的食客，所以在（zài）選擇食（shí）堂承包商時（shí）必須小心，仔細評估（gū）承包商的經濟實力，並實（shí）地考察承包商的工廠，檢查其（qí）宣傳（chuán）材料是否一致。因為一些隻有簡單（dān）辦公室的（de）空殼公司借工廠參觀采購合（hé）同並不（bú）少見。

　　5、公司是否有成功的食（shí）堂管理模式？

　　在調查（chá）食堂餐飲企業時，應要求提供適當的管理計劃，並詳細說明如何管理和（hé）運營。良好的管理模式是保證食堂未（wèi）來正（zhèng）常順利運行的基礎。因此，有必要對其管理（lǐ）模式的實施效果進行（háng）實地調查。調查公司現（xiàn）有的合作客戶和食堂運（yùn）營情況（kuàng），對公司的（de）專業性有更清晰的認識。

　　1、食堂配（pèi）送（sòng）如何裝盤美化？

　　烹飪成熟的菜肴，基本上要裝飾和美化（huà）。適當的裝飾和（hé）裝（zhuāng）飾使菜肴看起來更有吸引力。但也不能使裝飾複雜，不僅使熱菜涼爽，影響口感效果，還會造成原材料的浪費，使用資源，增加菜肴成（chéng）本，應放棄（qì）。

　　2、食材配送如何加工原料

　　加工原料是對原（yuán）料進行洗滌、采摘等（děng）處理。此時，加（jiā）工方法，浪費少，淨化率高，可增（zēng）加（jiā）使用（yòng）部分；相反，浪（làng）費多（duō），損失大，垃圾產生後（hòu），環境汙染（rǎn）大。在原料處理過程中，盡量少去除廢棄部分，充分發揮原料的烹飪作用。

　　3、食堂（táng）配送如何切分配（pèi）份分配？

　　加工後的清潔原材料按規格要求切割，主輔原材料按原（yuán）材（cái）料合理搭配，原材料（liào）切割按原（yuán）材料的自然機理（lǐ）處理。不同（tóng）原材料的組（zǔ）合應區分（fèn）各種原材料、營養（yǎng）、特點，均衡調整營養。