做法
原料：新疆草（cǎo）原乳羊，此羊常年吃高山青草無汙染
做（zuò）法：經藥材淹製，上烤（kǎo）箱，文火（huǒ）烤製四十多分鍾
特點：幹香、味濃、孜然（rán）味突（tū）出
做法二
主料：鮮羊排750克。
配料：雞蛋100克（kè），紅椒10克。
調（diào）料：植物油1500克（實耗50克），精鹽5克，味精5克，花生（shēng）醬（jiàng）
特色手抓羊排集合（hé）
特色（sè）手抓（zhuā）羊（yáng）排集合(18張)
5克，辣椒（jiāo）醬20克，料酒15克，薑10克，蒜籽5克，香蔥5克，吉士粉（fěn）10克，幹澱粉25克，香油3克（kè）。
製法：
1、將羊排每（měi）根砍成5厘米長的段，用香蔥、薑、精鹽、味精（jīng）、料酒醃（yān）漬（zì）2小時。
2、薑、蒜（suàn）籽切末，紅椒切米，香蔥切花。
3、將醃漬好的羊排加入雞蛋、花生醬、吉士粉、辣椒醬、幹澱粉拌好待用。
4、淨鍋置旺火上，倒（dǎo）入植物油，燒至六成熱，下入（rù）漿好的羊排浸（jìn）炸15分鍾，至表麵（miàn）呈（chéng）金黃色（sè）時，撈出瀝淨油。
5、鍋內（nèi）留底油（yóu），下薑、蒜（suàn）末、紅椒米炒香，倒入
炸（zhà）好的羊排翻炒幾下，淋香（xiāng）油，出鍋整齊地擺（bǎi）入碟內（nèi）即可。
特點：造型美觀，酥香可口。
