做法
原料：新疆草原乳羊，此羊（yáng）常年吃高山青草無汙染
做（zuò）法：經藥材淹製，上烤箱，文火烤製四十多分鍾
特點：幹香、味濃、孜然味突出
做法二
主料（liào）：鮮羊排750克。
配料（liào）：雞蛋100克，紅椒10克（kè）。
調料：植物油1500克（實耗（hào）50克），精鹽5克，味精5克，花生醬
特色手抓羊排集合（hé）
特色手抓羊排集（jí）合(18張)
5克，辣（là）椒醬20克，料酒15克，薑10克，蒜籽5克，香蔥5克，吉士粉10克，幹澱粉25克，香油3克。
製法：
1、將羊排每根砍（kǎn）成5厘米長的段（duàn），用香蔥、薑、精鹽、味精、料酒（jiǔ）醃漬2小時。
2、薑、蒜籽切末，紅椒切米（mǐ），香蔥切花。
3、將醃漬好（hǎo）的羊排加入雞（jī）蛋、花生醬、吉士粉、辣椒醬、幹（gàn）澱粉拌好待用。
4、淨鍋置旺火上，倒入植物油，燒至六成熱，下入漿好的羊（yáng）排浸炸15分鍾，至表（biǎo）麵呈金黃色時（shí），撈出瀝（lì）淨（jìng）油。
5、鍋（guō）內留底油，下（xià）薑、蒜末、紅椒米炒香，倒（dǎo）入（rù）
炸好的羊排翻炒（chǎo）幾下，淋香油，出鍋整齊地擺（bǎi）入碟內即可。
特點：造型美觀，酥香可口（kǒu）。
