1、將甲（jiǎ）魚宰殺後改（gǎi）刀成2厘（lí）米（mǐ）見方的塊，入沸水中（zhōng）氽1分鍾氽去血水撈出備（bèi）用。小（xiǎo）土豆製法同“蹄膀燉魚糕”。
2、鍋（guō）上火（huǒ）放豬油燒至六成熱，放入辣醬大火（huǒ）煸香，倒入小土豆（dòu）、甲魚塊大火翻炒均勻，加高湯750克，放入味（wèi）精、雞精、黑胡椒、陳醋、花椒油、老抽大火燒開後用文火燒7-10分鍾盛入大碗即可。
座機：400-023-8878
郵箱：2031435656@qq.com
地（dì）址：重慶市南岸區（qū）學（xué）府（fǔ）大道21號A2幢
