要抓好食堂餐飲托（tuō）管經營的關鍵市場定位

現在的餐（cān）飲業既蘊藏著巨大的商機，同時也存（cún）在著極大的風險（xiǎn）。如何把握住商機，盡可能地（dì）避免風險，增強快餐店的競爭力，取得快餐店的經（jīng）營（yíng）成（chéng）功，己經成為我國快餐店當前不可能（néng）回避的問題。如何保持快餐店的青春常駐，應該抓好以下四個方而的關鍵問題。

　　首先（xiān）要抓好（hǎo）食堂餐（cān）飲（yǐn）托管經營（yíng）的關鍵—正確的市場定位

　　重慶食堂托管影響一個（gè）餐（cān）飲企（qǐ）業經營成（chéng）功和失敗的因素固然很多，但其中（zhōng）最關鍵（jiàn）的因素就是市場定位.餐飲的市場（chǎng）定位必須從本餐飲場所所處的地理位置、經營環境、消費群體出發，在進行廣泛市場調查和分析的（de）基礎上.根據市場、消費（fèi）者的（de）需求和（hé）競爭對手的特點、優（yōu）勢（shì）、長處等綜合考察，做（zuò）出符合（hé）本快餐店可行的定位，做（zuò）到快餐（cān）店產品、服務的定位（wèi）與消費者的要求相吻合，就餐環境和顧客要求的（de）水平相吻合（hé）。同時在（zài）市場定位上要（yào）突破單一性。力求多層次.即既要有主導（dǎo）性的定位，也要有（yǒu）非主導性的定位。快餐店在選（xuǎn）擇主（zhǔ）要日標市場的同時，還要從實際出發選擇多個細分市場作為快餐店的可爭（zhēng）奪（duó）市場，盡可能地滿足幾個消費群體的需求。

　　另外，重慶快餐配送市場的定位應該是動態的，要改變傳統的一成不變的定位，創造出隨機應變、隨市場而變、隨行就市（shì）、經營靈活的市場氛圍，並且要根據市場變化及時地、巢斷地重新研究和確（què）定新的定位，開拓視野。不斷調整客源結構（gòu），主動調整市場結構，主動搶占市場.不斷推陳出新，推出新款式、新品種、新服務及新特色.搶占市場的份額。

　　2.食堂餐飲托管經營的根本出路—形成自己的（de）特色

　　重慶快（kuài）餐配送把餐飲辦出（chū）特（tè）色，才能在買方市場中有競爭力。才能生存和發展，這個特色既要包含飲（yǐn）食產品的特色、服務（wù）的特色、產（chǎn）品和服務組合的特色，也包含就餐環境氛圍的特色。在各種檔次餐（cān）飲場所林立的今（jīn）天，墨（mò）守（shǒu）成規的服務、一成不變的產品，沒有自己的餐飲品牌（pái）和特色（sè），就必然會在競爭中被淘汰出去。形成自己的餐飲特色並（bìng）不是為特色而特色.而是為了滿足（zú）和適應消費者的求新選異的（de）心理。如果小猪视频免费观看视频下载的餐飲（yǐn）產品、服務、就餐環境（jìng）、餐其（qí）、設施設備、氛圍都有自己的特色.顧客就會慕名而來。