有效（xiào）解決顧客問題會對顧客滿意度、忠誠度及其低績效（xiào）產生重大影響。也就是說經曆服務失誤的顧客如果經餐廳努力補救並終感到滿意，將比那些問題未（wèi）被解決（jué）的顧客更（gèng）加忠誠（chéng）。對於重慶食堂托管來說，由於餐廳就餐的人數比較多，而且服務人員的（de）素質和受其他因素如心情、身體的影（yǐng）響不一定（dìng）對每個顧客都有好的態度，所以顧（gù）客典型的抱怨可能是就餐前（qián）提或服務的（de）不良態度。
一、為了有效解決（jué）排隊（duì）問題，資金雄厚的大型企業能從這幾個方麵防（fáng）禦服務失敗問題：
1、設置排隊等候區。不（bú）要（yào）把等候區改成用餐的地方，因為顧客數量是無法估（gū）計的，而等候區正（zhèng）好用來（lái）降低這種無法估計的因素帶來的風險。
2、等候區的座椅要是軟式的皮質淺黃色座椅。淺黃色的座椅不但能使顧客的心情舒暢（chàng），還能因為（wéi）其淺色調使顧客（kè）有自覺保持能衛生的意識。皮質的座椅不但能（néng）使顧客舒服而且比布藝座椅共容易打理（lǐ）。
3、等候區（qū）因（yīn）設有相（xiàng）應的空調電視等設備。電視機能減輕等（děng）候（hòu）中無聊的（de）情緒，空（kōng）調能帶個顧客舒適的享受，消除其不平衡心理。
4、對所有等候的顧客提供（gòng）無（wú）限（xiàn）量的免（miǎn）費茶水，以便減輕顧客在等候（hòu）中聊天解悶口渴。
5、對等候的顧客發相應的順序號碼以先來後到式發放。避免由於部分顧客出現（xiàn）插隊（duì）現象而引起的不滿和衝突。
二（èr）、一般（bān）餐廳可從這幾個（gè）方（fāng）麵（miàn）預防服務的失敗（bài）服務，重慶食堂托管（guǎn）失敗是不可避免的，即使對於有著意識好的企業，乃至世界級（jí）的服務係統來（lái）說，服務失（shī）敗都（dōu）是不可避免的。
由於服務失敗的因素很多，用（yòng）以下方法（fǎ）可以有效的解決（jué）顧客的抱怨、當顧客出現抱怨時，不管聽到抱怨的服務人員是否封管顧客抱怨的那一塊，都要求態度端正、誠懇用心傾聽，用心為（wéi）顧客解決問題。然後再把抱怨原因（yīn）告知責任部門，提醒其（qí）盡快（kuài）改正，消除影（yǐng）響。
1、歡迎並鼓勵抱怨。抱怨應（yīng）該是被預期被鼓勵和（hé）被追蹤的。抱怨的顧（gù）客應該被真正當成朋友來看待。服務人員切不可對抱怨顧客（kè）采取不理睬或無（wú）禮的態度。
2、當聽到（dào）抱怨或發（fā）現服務失敗時快（kuài）速行動。要能夠及時的處理好這些問題，就必（bì）須做（zuò）到，在一線關心問題，對顧客抱怨（yuàn）迅速並及時處理，授權員工（gōng），對員工進行培訓和授權，使問題在發生時就可以解決。對於服務人員，補救培訓使必須（xū）的，有（yǒu）效的補救技（jì）巧包括竊聽顧客的問題
3、采取初始行動辨別解決（jué）方法即即新發揮以及變通規則，建立補救獎勵機製，員工不應抽擅自采取服務補救而（ér）受到處罰，餐廳因采取口頭表揚、獎金獎勵或晉級的獎勵機製來鼓勵員工行使其補救（jiù）權利。
