食堂托管創新得目的在於迎合市場產生（shēng）經（jīng）濟效益

    食堂托（tuō）管創新的根本（běn）目的，在於迎合（hé）市場，滿足顧客需求，贏得較好的社會效益和經濟效益。人（rén）們在創新思維中，如果要想讓自己開（kāi）發的產品達到（dào）預期的（de）目的，需要把握好（hǎo）重慶食堂托管創新的的基本原則。

     一、突出文化主體

     當今時代，餐飲的文化性已經（jīng）滲透到經營方方麵（miàn）麵，從餐（cān）廳的設計布局、裝飾（shì）到菜品的色、香、味、形、器無一不是文化的結合體。自古（gǔ）以來，中國就是以美（měi）的風格和文化特色而著稱於世。應該說（shuō），食堂承包與創（chuàng）新首先（xiān）離（lí）不開“美食”這個基礎。通過色、香、味的統一，促進人們的食欲，滿足人的生理快感，給人以視覺上的審美享受。器具的變化與美食的諧統一，是中國傳統飲食藝術一（yī）個（gè）重要組（zǔ）成部（bù）分，也是食堂承包（bāo）創新不可忽視的主要部分，它已成為食堂托管（guǎn）中（zhōng）突出（chū）個性特色的重要內容。餐飲器具的造型美、質地美、色（sè）澤美、紋樣美（měi）對餐飲產品的整體美影響較大，彼（bǐ）此相融，則會景上（shàng）添花，達到一種新的境界。二如果彼此不（bú）配合，則相形見絀。

     二、拓展（zhǎn）經營項目

    餐飲食品的創（chuàng）新，需要經營者不斷研究餐飲市場的變化，樹立（lì）新的經營理念，轉變經營方（fāng）針，敢於開拓新的思路。如（rú）有的企業充（chōng）分發揮品牌和企業文化的效應，深挖企業潛力，開拓（tuò）多元經營的發展方（fāng）向等。食堂餐飲不要局（jú）限於原有的現狀，可適當（dāng）增加（jiā）菜品風味，開發風味餐廳、特（tè）色餐廳、主題餐廳等（děng）。當滿足本地（dì）市場的需求後，加盟連鎖就是（shì）新的方向、新的起點。總之，要衝出傳統的經營觀（guān）念和思維模式的束（shù）縛，從（cóng）實際出發，遵循市場的發展需（xū）求。

     三、適應項目

     顧客不同的餐（cān）飲產品適合不同的消費群體。隨著市場細分的深化（huà），餐飲經營創新也將更加注重狹隘的（de）市場層麵。而今、許多團膳企業紛紛（fēn）開設小（xiǎo）吃檔口，去迎（yíng）合那些學生及員工。在產品（pǐn）開發中，特（tè）別重視各種（zhǒng）金品（pǐn）檔（dàng）口（kǒu）如（rú）杭州小籠包、無名緣名分、廣式扒飯等各種風味檔口，其經營（yíng）項目主要適合抵擋消費群體。重慶食堂托管在餐廳經營中，不同風格的餐（cān）廳（tīng）營造不同的文化特色，一（yī）方麵要考慮本地的消費特點和習慣愛好，另（lìng）一方麵要考慮某一消費群體的接受程度，在（zài）設計和裝飾上不能過於庸俗、低級（jí）趣（qù）味，嚴重背離了現（xiàn）代餐飲的（de）發展方向。在體現時代特色的同時，更要反映文化的時尚性，做到雅俗共賞，耐人尋味（wèi）。

     四、引領餐飲潮流

     餐飲作為第三產業的重要組成部分（fèn），以其市場大、增長快的特點受到廣（guǎng）泛重視，也（yě）是發達國家對外進行資本和品牌輸出的載體（tǐ）。食堂托管品牌的創新，將（jiāng）不僅僅是點菜，而（ér）是（shì）在點菜、菜譜、環（huán）境（jìng）、服務、活動等方（fāng）麵，不斷引領餐飲潮（cháo）流。